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A páscoa chegou e óbvio que não poderia falta o nosso querido chocolate, mas que tal sair do tradicional ovo de páscoa e colocar no dia uma deliciosa torta de chocolate com três camadas? O chef Gabriel Pita, CEO da Doceria Zucker, ensina uma receita infalível para surpreender a todos.
Como fazer torta chocolatura
Para a massa, basta bater e quando a massa estiver homogênea, despejar em uma assadeira que saia o fundo, já untada. Na assadeira que assou o bolo, com o bolo ainda dentro, molhe o bolo com uma mistura de leite com chocolate em pó 50% (meio a meio). Depois do bolo bem molhadinho, despeje a ganache de chocolate ao leite por cima dele e espalhe bem para que tudo fique na mesma altura e leve refrigerar. Depois de 20 minutos na geladeira, chegou a vez da ganache meio amarga. Coloque-a por cima e lembre-se de deixar bem lisinho, leve-o a geladeira por uma hora.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de leite
Ganache ao leite
- 750g de chocolate
- 600g de de creme de leite
Ganache meio amargo
- 200g de choco meio amargo
- 200g de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Basta bater e quando a massa estiver homogênea, despejar em uma assadeira que saia o fundo, já untada.
- Rende um bolo em assadeira de aro 25.
Ganache ao leite
- Quebre o chocolate em pedaços menores e leve ao micro-ondas de 30 em trinta segundos (para não queimar o chocolate) para derreter.
- Quando ele estiver totalmente derretido, basta colocar o creme de leite e misturar até ficar homogêneo.
Ganache meio amargo
- Quebre o chocolate em pedaços menores e leve ao micro-ondas de 30 em trinta segundos (para não queimar o chocolate) para derreter.
- Quando ele estiver totalmente derretido, basta colocar o creme de leite e misturar até ficar homogêneo.
Montagem
- Na assadeira que assou o bolo, com o bolo ainda dentro, molhe o bolo com uma mistura de leite com chocolate em pó 50% (meio a meio).
- Depois do bolo bem molhadinho, despeje a ganache de chocolate ao leite por cima dele e espalhe bem para que tudo fique na mesma altura e leve refrigerar.
- Depois de 20 minutos na geladeira, chegou a vez da ganache meio amarga. Coloque-a por cima e lembre-se de deixar bem lisinho, leve-o a geladeira por uma hora.
- Para tirar da assadeira, basta raspar a forma e soltar a lateral da parte de baixo.
- Pronto, você tem uma sobremesa maravilhosa para toda a família.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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