Receita de Torrada integral com conserva de mix de cogumelos

Com um alto teor de fibras e proteínas, alguns tipos de cogumelos são excelentes aliados para a dieta. Pensando nisso, a Piraquê sugere uma receita saborosa e original: Torrada Integral com Conserva de Mix de Cogumelos. A dica é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. A receita rende 18 porções, ideal para compartilhar com a família e dura, aproximadamente, 15 dias na geladeira.

Como fazer torrada integral com conserva de mix de cogumelos

Lave os cogumelos em água corrente e seque, tire os talos dos cogumelos Paris e Shitake e fatie-os de tamanhos uniformes, com cerca de 0,5 cm. No caso do Shimeji, separe a parte mais dura e o restante desmanche com as mãos. Em uma assadeira grande, coloque os cogumelos, os dentes de alho, 5 ramos do tomilho e 240 ml de azeite. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e leve ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno, transfira para um recipiente os cogumelos e o líquido que sobrou na assadeira. Retire os galhos do tomilho assado, coloque a salsa, o vinagre, o restante das folhas do tomilho fresco e a pimenta calabresa. Misture bem e ajuste o sal.Espere esfriar por completo e transfira para um pote de vidro limpo e esterilizado e reserve refrigerado.

Ingredientes

• 1 bandeja de cogumelos Shitake (200 g)
• 1 bandeja de cogumelos Paris (200 g)
• 1 bandeja de cogumelos Shimeji preto (250 g)
• 10 ramos de tomilho fresco
• 240 ml de azeite
• Sal a gosto
• Mix de pimenta em grãos a gosto
• Dentes de ½ cabeça de alho, descascados e cortados ao meio pelo comprimento
• 3 colheres (sopa) de salsa lavada e picada
• 40 ml de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• 1 pacote de torrada Piraquê integral

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180º C.
• Lave os cogumelos em água corrente e seque.
• Tire os talos dos cogumelos Paris e Shitake e fatie-os de tamanhos uniformes, com cerca de 0,5 cm.
• No caso do Shimeji, separe a parte mais dura e o restante desmanche com as mãos.
• Em uma assadeira grande, coloque os cogumelos, os dentes de alho, 5 ramos do tomilho e 240 ml de azeite.
• Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e leve ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
• Retire do forno, transfira para um recipiente os cogumelos e o líquido que sobrou na assadeira.
• Retire os galhos do tomilho assado, coloque a salsa, o vinagre, o restante das folhas do tomilho fresco e a pimenta calabresa.
• Misture bem e ajuste o sal.
• Espere esfriar por completo e transfira para um pote de vidro limpo e esterilizado e reserve refrigerado.
• Coma no dia seguinte sobre a torrada Piraquê integral.

Dica: Os cogumelos estarão prontos quando estiverem secos e começarem a fritar levemente no azeite. A receita dura 15 dias na geladeira.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 18 porções