Receita de Tiramisù da Doceria Zucker

Para os amantes do café, a bebida é um momento de pausa na correria do dia a dia, um instante de prazer que pode ser desfrutado sozinho ou na companhia de amigos e familiares, e por isso, deve ser celebrado. Pensando nisso, o chef Gabriel Pita, CEO da Doceria Zucker acaba de lançar uma novidade para homenagear o Dia do Café, um Tiramisù especial, que traz em sua receita o sabor marcante da bebida amada pelos brasileiros. Com uma textura cremosa e suave, o doce é a escolha perfeita para quem quer celebrar a data de uma forma saborosa e sofisticada.

Como fazer tiramisù da Doceria Zucker

Em um recipiente, adicione as claras, metade do açúcar e misture bem. Bata em uma batedeira até formar um merengue e reserve. Em outra tigela, acrescente as gemas, o restante do açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Coloque o mascarpone e bata até misturar. Junte o merengue e aos poucos vá misturando delicadamente com uma espátula e reserve. Em uma travessa (20x20cm), forre o fundo com as bolachas umedecidas no café, depois faça uma camada de creme por cima. Cubra com mais uma de bolachas e finalize com o restante do creme. Cubra a travessa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas. Salpique cacau em pó por cima e sirva.

Ingredientes

• 100g de clara pasteurizada

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 250 gramas de queijo mascarpone

• 1 xícara (chá) de café (sem açúcar)

• 1 pacote de biscoito champagne

• Cacau em pó a gosto (para decorar)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em um recipiente, adicione as claras, metade do açúcar e misture bem.
• Bata em uma batedeira até formar um merengue e reserve.
• Em outra tigela, acrescente as gemas, o restante do açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
• Coloque o mascarpone e bata até misturar.
• Junte o merengue e aos poucos vá misturando delicadamente com uma espátula e reserve.
• Em uma travessa (20x20cm), forre o fundo com as bolachas umedecidas no café, depois faça uma camada de creme por cima.
• Cubra com mais uma de bolachas e finalize com o restante do creme.
• Cubra a travessa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
• Salpique cacau em pó por cima e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos