Receita de Sopa de cebola especial gratinada

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Sopa de cebola especial gratinada
Foto: Sabores Ajinomoto

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas (700 g) 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 250 g de músculo limpo cortado em cubos 
  • 1 dente de alho picado 
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas 
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado 
  • 1 cenoura média picada 
  • 1,5 litro de água 
  • 1 envelope de VONO® Chef creme de cebola 
  • 2 pães tipo francês amanhecidos, cortados em rodelas 
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g) 
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g) 

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a cebola por 10 minutos, ou até dourar.
  • Junte o açúcar e deixe por 5 minutos, ou até caramelizar (mexendo de vez em quando).
  • Reserve. 
  • Em uma panela de pressão, frite a carne no restante do óleo, em fogo alto por 5 minutos, ou até ficar bem dourada.
  • Junte o alho, o alho-poró, o salsão e a cenoura, e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 minutos após o início da fervura. 
  • Espere a pressão ceder, adicione a VONO® Chef e cebola reservada, e misture.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por mais 2 minutos, mexendo sempre e retire do fogo. 
  • Em uma assadeira grande, disponha 8 cumbucas individuais, distribua a sopa e, na superfície de cada uma delas, coloque 1 rodela de pão e parte do parmesão previamente misturado à muçarela. 
  • Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar a superfície.
  • Retire do forno e sirva em seguida. 

Dica: Não deixe as rodelas de pão afundarem na sopa a fim de que fiquem mais crocantes ao serem degustadas. 

Rendimento: 8 porções 

Tempo de preparo:  60 minutos (+ 15 minutos de forno) 

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