Receita de Semifreddo especial de chocolate

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Semifreddo especial de chocolate
Foto: Nutty Bavarian

Aprenda como fazer essa receita deliciosa, gelada, simples e fácil em sua casa, você vai adorar. Uma sobremesa com merengue italiano, creme de confeiteiro e outras guloseimas.

Como fazer semifreddo especial de chocolate

Coloque o leite com a metade do açúcar para ferver. Numa tigela à parte, misture as gemas, a essência de baunilha, a farinha e a outra metade do açúcar. Quando a mistura do leite ferver, despeje –a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem.
Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar. Resfrie e reserve.

Coloque a água e o açúcar para cozinhar até atingir o ponto de fio fino. Na batedeira, bata as claras até quase o ponto de neve e desligue. Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre. Bata a mistura até esfriar.

Prepare o creme de confeiteiro, o merengue e bata o creme de leite em ponto de chantilly. Misture o chocolate amargo derretido ao creme de confeiteiro ainda quente, resfrie tudo e misture ao merengue e ao chantilly. Coloque numa forma molhada e coberta por filme plástico e leve ao congelador, por, no mínimo, 3 horas ou até o momento de servir. Decore e sirva com nuts Nutty Bavarian.

Ingredientes

Creme de confeiteiro

  • 250ml de leite integral
  • 80g de açúcar refinado
  • 3 gemas
  • 20g de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

Merengue italiano

  • 4 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Montagem

  • 300g de creme de confeiteiro
  • 125g de merengue italiano
  • 400 ml de creme de leite fresco batido
  • 250g de chocolate amargo – 70% de cacau
  • 100g a 150g de nuts Nutty Bavarian

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Creme de confeiteiro

  • Coloque o leite com a metade do açúcar para ferver.
  • Numa tigela à parte, misture as gemas, a essência de baunilha, a farinha e a outra metade do açúcar.
  • Quando a mistura do leite ferver, despeje –a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem.
  • Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar.
  • Resfrie e reserve.

Merengue italiano

  • Coloque a água e o açúcar para cozinhar até atingir o ponto de fio fino. 
  • Na batedeira, bata as claras até quase o ponto de neve e desligue.
  • Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre.
  • Bata a mistura até esfriar.

Montagem

  • Prepare o creme de confeiteiro, o merengue e bata o creme de leite em ponto de chantilly. 
  • Misture o chocolate amargo derretido ao creme de confeiteiro ainda quente, resfrie tudo e misture ao merengue e ao chantilly. 
  • Coloque numa forma molhada e coberta por filme plástico e leve ao congelador, por, no mínimo, 3 horas ou até o momento de servir.
  • Decore e sirva com nuts Nutty Bavarian.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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