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Aprenda como fazer essa receita deliciosa, gelada, simples e fácil em sua casa, você vai adorar. Uma sobremesa com merengue italiano, creme de confeiteiro e outras guloseimas.
Como fazer semifreddo especial de chocolate
Coloque o leite com a metade do açúcar para ferver. Numa tigela à parte, misture as gemas, a essência de baunilha, a farinha e a outra metade do açúcar. Quando a mistura do leite ferver, despeje –a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem.
Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar. Resfrie e reserve.
Coloque a água e o açúcar para cozinhar até atingir o ponto de fio fino. Na batedeira, bata as claras até quase o ponto de neve e desligue. Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre. Bata a mistura até esfriar.
Prepare o creme de confeiteiro, o merengue e bata o creme de leite em ponto de chantilly. Misture o chocolate amargo derretido ao creme de confeiteiro ainda quente, resfrie tudo e misture ao merengue e ao chantilly. Coloque numa forma molhada e coberta por filme plástico e leve ao congelador, por, no mínimo, 3 horas ou até o momento de servir. Decore e sirva com nuts Nutty Bavarian.
Ingredientes
Creme de confeiteiro
- 250ml de leite integral
- 80g de açúcar refinado
- 3 gemas
- 20g de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Merengue italiano
- 4 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Montagem
- 300g de creme de confeiteiro
- 125g de merengue italiano
- 400 ml de creme de leite fresco batido
- 250g de chocolate amargo – 70% de cacau
- 100g a 150g de nuts Nutty Bavarian
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Creme de confeiteiro
- Coloque o leite com a metade do açúcar para ferver.
- Numa tigela à parte, misture as gemas, a essência de baunilha, a farinha e a outra metade do açúcar.
- Quando a mistura do leite ferver, despeje –a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem.
- Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar.
- Resfrie e reserve.
Merengue italiano
- Coloque a água e o açúcar para cozinhar até atingir o ponto de fio fino.
- Na batedeira, bata as claras até quase o ponto de neve e desligue.
- Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre.
- Bata a mistura até esfriar.
Montagem
- Prepare o creme de confeiteiro, o merengue e bata o creme de leite em ponto de chantilly.
- Misture o chocolate amargo derretido ao creme de confeiteiro ainda quente, resfrie tudo e misture ao merengue e ao chantilly.
- Coloque numa forma molhada e coberta por filme plástico e leve ao congelador, por, no mínimo, 3 horas ou até o momento de servir.
- Decore e sirva com nuts Nutty Bavarian.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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