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Cada vez mais pessoas adotam uma dieta vegetariana, vegana ou simplesmente diminuem o consumo de carnes e é preciso encontrar diferentes maneiras de consumir proteínas. Para quem gosta dos ingredientes esta sugestão é muito boa. Berinjela com cogumelos e abobrinha é uma receita prática, saborosa e saudável para variar o cardápio da semana e combinar legumes e proteínas.
Como fazer salteado de berinjela, abobrinha e cogumelos
Corte as berinjelas em cubos assim como a abobrinha. Pique a cebola e o alho. Lamine os cogumelos. Num Wok ou frigideira grande, coloque o azeite e quando este estiver quente, junte a cebola e alho picados, mexendo de vez em quando até dourar. Depois junte as berinjelas e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Junte os cogumelos.
Regue com molho de soja e tempere com sal, pimenta e um pouco de açafrão. Deixe acabar de cozinhar e sirva em seguida.
Ingredientes
- 3 cogumelos frescos
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- Molho de soja
- Açafrão (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em cubos assim como a abobrinha.
- Pique a cebola e o alho.
- Lamine os cogumelos.
- Num wok ou frigideira grande, coloque o azeite e quando este estiver quente, junte a cebola e alho picados, mexendo de vez em quando até dourar.
- Depois junte as berinjelas e a abobrinha.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte os cogumelos.
- Regue com molho de soja e tempere com sal, pimenta e um pouco de açafrão.
- Deixe acabar de cozinhar e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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