Ingredientes
Arroz
- 2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
- 1 dente de alho pequeno (3 g), picado
- 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de soja
- 1/2 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
Montagem
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 ovos grandes (140 g)
- 500 g de filé de salmão, sem pele
- 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
- 3 xícaras (chá) de espinafre fresco
- 1/2 cebola grande (90 g), picada
- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cogumelo-de-paris fresco em lâminas
- 300 g de massa folhada laminada
- 1 ovo grande (70 g), para pincelar
- Sal a gosto
Modo de preparo
Arroz
- Numa panela pequena, refogue a cebola e o alho no óleo.
- Junte o arroz e misture bem.
- Acrescente a água e sal e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até ficar macio.
- Reserve.
Montagem
- Coloque a água numa panela pequena e cozinhe os ovos por 15 minutos.
- Depois descasque, pique e reserve.
- Tempere o salmão com sal e grelhe por 2 minutos numa frigideira com azeite, deixando o centro ainda cru.
- Reserve.
- Em outra frigideira, refogue o espinafre com metade da cebola e metade da manteiga, tempere com sal e reserve.
- Em outra frigideira, salteie por 3 minutos os cogumelos com a cebola e a manteiga restantes e tempere com sal.
- Adicione o arroz, o espinafre, o ovo picado e misture bem.
- Espalhe essa mistura sobre metade da massa folhada aberta, deixando uma borda livre de aproximadamente 3 cm, disponha o salmão por cima e cubra com a outra metade da massa, apertando as laterais.
- Pincele com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
