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Cansada das saladas comuns? Prepare uma salada diferente de arroz e feijão vermelho. Fácil de fazer, o prato leva cerca de 45 minutos para ficar pronto e pode ser saboreado tanto como acompanhamento quanto como uma refeição mais leve.
O legal de incluir essa leguminosa na sua dieta é que se trata de uma ótima fonte de nutrientes. O feijão vermelho é repleto de proteínas, fibras solúveis e insolúveis, magnésio e potássio. Além disso, é antioxidante e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Como fazer salada de arroz e feijão vermelho
Cozinhe o arroz conforme as instruções das embalagens e reserve. Em uma tigela, junte o arroz e o feijão já cozidos, a cebola roxa, o alho-poró, a pimenta biquinho, e misture bem. Adicione o azeite, o vinagre balsâmico e o suco do limão. Coloque em uma travessa e finalize com a ricota fresca e salsinha e cebolinha. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Francesa
- 1 xícara (chá) de Feijão Vermelho Meu Biju
- 50g pimenta biquinho picadinha
- 50ml de Azeite Nova Oliva
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 100g de alho-poró cortado
- 100g de ricota fresca
- 50ml de vinagre balsâmico
- ½ limão
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Francesa e o Feijão Vermelho Meu Biju conforme as instruções das embalagens e reserve. Em uma tigela, junte o arroz e o feijão já cozidos, a cebola roxa, o alho-poró, a pimenta biquinho, e misture bem. Adicione o Azeite Nova Oliva, o vinagre balsâmico e o suco do limão. Coloque em uma travessa e finalize com a ricota fresca e salsinha e cebolinha. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
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