Receita de Salada carioquinha – Comida e Receitas

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Salada carioquinha
Foto: Alimente-se Bem/Sesi

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de feijão carioquinha cozido (80g)
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 ½ unidade de manga (150g)
  • ½ cebola
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em tiras (40g)
  • 8 azeitonas pretas
  • 4 fatias de peito de peru defumado
  • 2 xícaras (chá) de talos de brócolis (160g)
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo composto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Refogue o feijão cozido no óleo com alho e sal.
  • Retire a semente do tomate, corte-o em cubos pequenos.
  • Reserve.
  • Corte a manga, a cebola, as azeitonas e o peito de peru em cubos pequenos. Reserve.
  • Corte os talos de brócolis em cubos pequenos e afervente até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar. 
  • Em um recipiente, misture o feijão com os demais ingredientes. 
  • Tempere com o cheiro verde, o orégano, o azeite e o vinagre.
  • Verifique o sal e sirva frio.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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