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Ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de tomate seco
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- ¼ de xícara (chá) de pimenta chipotle finamente picada
- 1 colher (chá) de alho finamente picado
- 1/2 kg de peito de frango
- 1 xícara (chá) de molho ranch
- ¾ de xícara (chá) de pimentão vermelho em fatias finas
- ¾ de xícara (chá) de pimentão verde em fatias finas
- ¾ de xícara (chá) de grãos de milho
- ¼ de xícara (chá) cebola roxa cortada em cubos
- ¾ de xícara (chá) de feijão preto, previamente cozinhado
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sopa de vinagre branco
- 225 g de mix de folhas verdes
- 1 xícara (chá) de tiras de tortilla
- 2 abacates fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture os tomates secos, o molho de tomate, o chipotle, o alho, o sal e a pimenta a gosto.
- Em uma panela Royal Prestige, adicione ½ xícara (chá) de água, metade do molho feito e peitos de frango.
- Deixe a válvula Redi-Temp® aberta e cozinhe em fogo médio-alto até ao apito da válvula (cerca de 7 minutos).
- Reduza para fogo baixo e quando a válvula parar de assobiar, feche-a e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em um bowl Royal Prestige, adicione o molho de ranch e a outra metade de molho feito.
- Misture bem com o fuê Royal Prestige até engrossar.
- Em outro bowl, adicione os pimentões, o grão de milho, a cebola e o feijão.
- Adicione o suco de limão, vinagre, sal e pimenta a gosto.
- Tampe e deixe marinar durante 15 minutos.
- Em um bowl grande, junte as folhas verdes, os vegetais marinados e misture o molho de rancho e as tiras de tortilla.
- Sirva a salada com fatias de frango e acompanhada com fatias de abacate.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
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