Receita de Risoto de palmito grelhado e shitake

Que tal fazer um risoto de shimeji com bastante palmito? Vale a pena investir um pouco mais e comprar um palmito de qualidade, ok? Assim, você garante um prato saboroso e com uma textura maravilhosa!

Como fazer risoto de palmito grelhado e shitake

Refogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o arroz, sal e depois o vinho branco. Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz. Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shiitake em uma frigideira com azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. Quando o arroz estiver cozido, adicione o shiitake e os palmitos grelhados, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional). Misture bem até formar um creme aveludado. Finalize com salsinha picada. 

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee 
• ½ cebola ralada 
• 200 g de arroz especial para risoto 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• ½ xícara (chá) de vinho branco 
• 1 litro de caldo de legumes 
• 200 g de palmito em conserva cortados ao meio 
• 1 colher (sopa) de azeite Nova Oliva 
• 1 bandeja de shiitake fresco em tiras 
• 4 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose 
• 100 ml de água 
• 100 g de queijo parmesão sem lactose ralado (opcional) 
• ½ maço de salsinha 

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Refogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o arroz, sal e depois o vinho branco.
• Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz.
• Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shiitake em uma frigideira com azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. 
• Quando o arroz estiver cozido, adicione o shiitake e os palmitos grelhados, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional).
• Misture bem até formar um creme aveludado.
• Finalize com salsinha picada. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos