Explore a arte culinária com nossa receita de queijo caseiro com 3 ingredientes: leite, vinagre/suco de limão e sal. Aqueça, coagule, coe e modele para criar sua coalhada única. Uma jornada deliciosa e simples, oferecendo um queijo fresco e saboroso para desfrutar. Transforme ingredientes básicos em uma experiência gastronômica.
Como fazer queijo caseiro com 3 ingredientes?
- 1 litro de leite (preferencialmente leite integral)
- 2-3 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
- Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo médio.
- Não deixe ferver, apenas aqueça até que esteja quente, mas ainda confortável para tocar.
- Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão ao leite aquecido.
- Mexa gentilmente por alguns segundos.
- Deixe o leite repousar por cerca de 10-15 minutos.
- Nesse tempo, ele começará a coalhar, formando pedaços de queijo (coalhada) e um líquido amarelado (soro).
- Se não coalhar completamente após 15 minutos, adicione um pouco mais de vinagre/suco de limão e espere mais alguns minutos.
- Coloque um pano fino ou uma peneira forrada com um pano sobre uma tigela grande para coar.
- Despeje a mistura de coalhada e soro no pano ou peneira.
- Deixe escorrer por alguns minutos para separar a coalhada do soro.
- Aperte suavemente o pano para remover o excesso de soro.
- Se quiser um queijo mais macio e úmido, você pode parar por aqui.
- Se preferir um queijo mais firme, continue a apertar até remover a maior quantidade possível de soro.
- Se desejar, você pode misturar sal à coalhada espremida para dar sabor.
- Misture bem até que o sal esteja incorporado uniformemente.
- Agora você pode modelar o queijo caseiro em pequenas porções ou moldá-lo em um formato específico, se desejar.
Confira também: queijo coalho caseiro
O que faço com o soro que sobra?
O soro resultante da produção de queijo caseiro pode ser usado de maneiras diversas.
Beba como uma bebida nutritiva ou adicione a sopas, molhos e panquecas.
Use como base para marinadas, substituto do leite em receitas e até como fertilizante para plantas.
Alimente animais de estimação ou de fazenda, e até mesmo explore seus benefícios em cuidados com a pele.
Preciso usar vinagre branco ou posso usar outro tipo de vinagre?
Embora o vinagre branco seja sugerido para neutralidade, outros tipos de vinagre podem ser usados no queijo caseiro.
Porém, lembre-se de que diferentes vinagres podem afetar o sabor.
Vinagres mais fortes, como de maçã ou balsâmico, podem alterar o resultado.
Comece com uma quantidade menor de vinagre alternativo e ajuste conforme necessário para atingir o sabor desejado no queijo final.
Posso adicionar ervas ou especiarias ao queijo?
Além de ser uma receita fácil você pode adicionar ervas, especiarias ou ingredientes como alho, pimentas ou nozes ao queijo caseiro para personalizar o sabor.
Nesse sentido, misture durante a preparação para garantir que os sabores se integrem bem.
