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Pimentão recheado com tomate cereja e ervas
Foto: kasia2003/Freepik

Que tal preparar um pimentão recheado ainda hoje? Além de conferir um sabor intenso e um deliciosos aroma aos pratos, o pimentão deixa tudo mais colorido. Num belíssimo contraste de cores, esta receita é uma opção mais leve de que os tradicionais preparações com recheio de carne.

Como fazer pimentão recheado com tomate-cereja e ervas

Elimine os pedúnculos dos tomates-cerejas e escalde-os em água fervente com sal por poucos segundos. Escorra, deixe amornar e elimine a pele. Descasque o alho e corte-o em fatias. Limpe e lave as ervas frescas, seque com cuidado e pique tudo grosseiramente. Coloque-as numa tigela com o arroz, os tomate, o alho e pitada de sal. Lave os pimentões, corte a tampa, reservando-a e elimine os filamentos internos e as sementes. Apoie os pimentões numa assadeira forrada com papel-manteiga e recheie com o arroz temperado. Regue o recheio de cada pimentão com um fio de azeite e feche com as tampas reservadas. Leve ao fogo médio (200ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que os pimentões fiquem macios, mas íntegros. Retire-os do forno e deixe esfriar. Regue com um pouco de vinagre de maçã e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 4 pimentões amarelos ou vermelhos grandes
  • 600g de tomate-cereja
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 ramos de manjerona
  • 2 ramos de manjericão
  • Azeite de oliva
  • Vinagre de maçã
  • Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Elimine os pedúnculos dos tomates-cerejas e escalde-os em água fervente com sal por poucos segundos.
  • Escorra, deixe amornar e elimine a pele.
  • Descasque o alho e corte-o em fatias.
  • Limpe e lave as ervas frescas, seque com cuidado e pique tudo grosseiramente.
  • Coloque-as numa tigela com o arroz, os tomate, o alho e pitada de sal.
  • Lave os pimentões, corte a tampa, reservando-a e elimine os filamentos internos e as sementes.
  • Apoie os pimentões numa assadeira forrada com papel-manteiga e recheie com o arroz temperado.
  • Regue o recheio de cada pimentão com um fio de azeite e feche com as tampas reservadas.
  • Leve ao fogo médio (200ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que os pimentões fiquem macios, mas íntegros.
  • Retire-os do forno e deixe esfriar.
  • Regue com um pouco de vinagre de maçã e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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