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Se você gosta de peixe, não pode perder está receita versátil e prática que fica pronta rapidinho. É um peixe com crosta crocante delicioso! Ótimo para comer com purê de cenoura.
Como fazer pescada amarela na crosta e purê de cenoura
Em uma forma, unte com azeite, coloque a pescada, pincele com manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, acrescente cebolas cortadas em quatro partes, tomates ao meio, passe mais um fio de azeite, coloque um ramo de alecrim e leve para o forno para assar em 180 graus por 30 minutos. Para preparar a crosta pegue a farinha de mandioca, manteiga derretida, tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, azeite, misture bem e reserve. Para preparar o purê de cenoura, cozinhe a batata e a cenoura e amasse. Em um frigideira, coloque a manteiga, fio de azeite, alho picado para fritar, adicione a batata e a cenoura, misture, acrescente o creme de leite, tempere noz-moscada, sal, pimenta-do-reino, baixe o fogo, misture bem até chegar no ponto quando descola do fundo da panela. Retire a pescada do forno, retire o ramo de alecrim, cubra a pescada com a farinha para formar a crosta, coloque uma pimenta dedo de moça inteira, e volte para o forno por mais 15 minutos e estará pronto para servir com o purê de cenoura de acompanhamento.
Ingredientes
- 1kg de pescada amarela
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 10g de lemon Pepper
- 50g de farinha de mandioca
- 5g de chimichurri
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 tomates
- 1 cebola
- Ramo de alecrim
- 1 pimenta dedo de moça
Purê de cenoura
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Noz-moscada
- 100ml de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma forma, unte com azeite, coloque a pescada, pincele com manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, acrescente cebolas cortadas em quatro partes, tomates ao meio, passe mais um fio de azeite, coloque um ramo de alecrim e leve para o forno para assar em 180 graus por 30 minutos.
- Para preparar a crosta pegue a farinha de mandioca, manteiga derretida, tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, azeite, misture bem e reserve.
- Para preparar o purê de cenoura, cozinhe a batata e a cenoura e amasse.
- Em um frigideira, coloque a manteiga, fio de azeite, alho picado para fritar, adicione a batata e a cenoura, misture, acrescente o creme de leite, tempere noz-moscada, sal, pimenta-do-reino, baixe o fogo, misture bem até chegar no ponto quando descola do fundo da panela.
- Retire a pescada do forno, retire o ramo de alecrim, cubra a pescada com a farinha para formar a crosta, coloque uma pimenta dedo de moça inteira, e volte para o forno por mais 15 minutos e estará pronto para servir com o purê de cenoura de acompanhamento.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
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