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Ingredientes
Peixinho empanado
- 12 folhas de peixinho da horta
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- Óleo suficiente para untar uma forma
- Sal a gosto
- Outros temperos naturais a gosto
Molho de abacate
- 1 abacate (sem casca e sem semente)
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe os peixinhos, lave e seque bem.
- Separe três pratos para empanar: um com ovo batido, um com farinha de trigo e temperos (sugestão: sal, pimenta do reino, páprica), e outro com a farinha panko também temperada.
- Passe o peixinho no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e depois na farinha panko.
- Quando todos estiverem empanados, disponha-os sobre uma forma untada com óleo.
- Leve ao forno por 200°C até dourar.
- Para o molho, adicione todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
- Bata tudo até que fique um creme homogêneo.
- Após ficar crocante e dourado, retire o peixinho do forno.
- Sirva-o com o molho de abacate.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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