Receita de Pão integral de gérmen de trigo e flocos de centeio

Não tem nada melhor que tomar café da manhã com um pão quentinho, mas imagine acordar e preparar um pão fresquinho e ainda saudável? Um pão mais do que completo, o pão com gérmen de trigo, flocos de centeio e ainda farinha integral é tudo que sua saúde precisa. É uma mistura de vitaminas e minerais que vão deixar a sua alimentação mais rica. Dentre os benefícios do consumo deste pão temos: prevenção e tratamento de diabetes, colesterol alto, melhora no funcionamento cardiovascular e intestinal.

Como fazer pão integral de gérmen de trigo e flocos de centeio

Em um recipiente, misture os ingredientes secos e, em outra o óleo, o fermento e a água quente. Junte as duas misturas em uma tigela só e mexa bem com uma colher.
Enfarinhe uma superfície lisa e sobre ela a massa do recipiente. Trabalhe bastante a massa e coloque mais farinha se necessário. Volte a massa à tigela, tampe e cubra.
Deixe crescer 2 horas ou até dobrar de volume. Retorne à mesa enfarinhada, dê formato desejado e deixe dentro do forno apagado por 20 minutos, em forma untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo integral. Asse os pães em temperatura média por 1 hora ou até estarem dourados.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de gérmen de trigo
• 1 xícara (chá) de flocos de centeio
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para trabalhar a massa
• 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de água quente

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em um recipiente, misture os ingredientes secos e, em outra o óleo, o fermento e a água quente.
• Junte as duas misturas em uma tigela só e mexa bem com uma colher.
• Enfarinhe uma superfície lisa e sobre ela a massa do recipiente.
• Trabalhe bastante a massa com as mãos até que fique bem macia e não pegajosa.
• Coloque mais farinha se necessário.
• Volte a massa à tigela, tampe e cubra.
• Deixe crescer em lugar protegido por 2 horas ou até dobrar de volume.
• Retorne à mesa enfarinhada, dê formato desejado e deixe dentro do forno apagado por 20 minutos, em forma untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo integral.
• Asse os pães em temperatura média por 1 hora ou até estarem dourados.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de descanso)