Receita de Pão integral da Irlanda

É um pão de preparo rápido. O fermento usado nos pães mais tradicionais é substituído por bicarbonato de sódio. A massa também não é sovada. Todo o processo de crescimento e sova é suprimido, tornando uma receita muito fácil e rápida. Os demais ingredientes são apenas farinha (branca,integral ou uma mistura das duas), leite, água e sal. O formato tradicional é o arredondado. Este pão foi disseminado por vários países europeus. É ligado a várias tradições, como colocar uma moeda na massa antes de assar. Figuras (cruz, estrelas, lua, entre outras) são desenhadas em sua superfície. Um pão ideal para quem não tem tanta paciência com todo processo que envolve o preparo dos tradicionais.

Como fazer pão integral da Irlanda

Dissolva o fermento na água e reserve. Em uma tigela, coloque o leite, o sal, o açúcar, a farinha de trigo, a gordura, o fermento em pó e 1 xícara (chá) de farinha integral.
Bata de leve e, aos poucos, junte a água com fermento, reservados. Comece a adicionar o restante da farinha integral, aos poucos. Amasse durante 10 minutos e divida em 2 partes.Modele no formato desejado e acomode em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Deixe descansar até que dobre de volume, aproximadamente 1 hora. Leve ao forno preaquecido a 225ºC, asse entre 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado.

Ingredientes

• 60g de fermento biológico
• 20 colheres (sopa) de água morna
• 2 xícaras (chá) de leite aferventado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha integral
• 1/4 xícara (chá) de gordura vegetal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Dissolva o fermento na água e reserve.
• Em uma tigela, coloque o leite, o sal, o açúcar, a farinha de trigo, a gordura, o fermento em pó e 1 xícara (chá) de farinha integral.
• Bata de leve e, aos poucos, junte a água com fermento, reservados.
• Comece a adicionar o restante da farinha integral, aos poucos.
• Se estiver muito cremoso, adicione uma pouco mais de farinha de trigo, até a mistura chegar ao ponto.
• Amasse durante 10 minutos e divida em 2 partes.
• Modele no formato desejado e acomode em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
• Deixe descansar até que dobre de volume, aproximadamente 1 hora.
• Leve ao forno preaquecido a 225ºC, asse entre 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado.
• Para enfeitar, antes de levar ao forno, pincele uma clara de ovo, por cima do pão e jogue sementes de gergelim ou flocos de aveia.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 1 hora de descanso)