Receita de Pão de escarola

Quem não ama um pãozinho né? Que tal uma receita deliciosa? Hoje é dia de um pão de escarola. Bem fácil de fazer e rápida. Bora lá?

Como fazer pão de escarola

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e a água, e misture até que o fermento dissolva completamente. Junte 1 xícara (chá) da farinha de trigo, misture e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o açúcar, o azeite, o tempero SAZÓN^® e o sal, e mexa. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo restante e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente até dourar. Acrescente a escarola, o tempero SAZÓN^® e o sal, e refogue por 5 minutos, ou até murchar. Retire do fogo, escorra o excesso de líquido e deixe esfriar. Divida a massa em 2 partes iguais e, em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas em retângulos de 0,5 cm de espessura. Distribua o refogado de escarola e enrole cada uma delas como um rocambole. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, deixando a emenda da massa para baixo, faça cortes leves na superfície com o auxílio de uma faca e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar o volume. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
• meia colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 sachê de tempero SAZÓN^® Laranja
• meia colher (chá) de sal
• 1 gema

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho espremido
• Folhas de 1 pé grande de escarola picadas
• 1 sachê de tempero SAZÓN^® Laranja
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e a água, e misture até que o fermento dissolva completamente.
• 1 xícara (chá) da farinha de trigo, misture e deixe descansar por 10 minutos.
• Acrescente o açúcar, o azeite, o tempero SAZÓN^® e o sal, e mexa.
• Adicione, aos poucos, a farinha de trigo restante e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos.
• Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 20 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte o alho e refogue rapidamente até dourar.
• Acrescente a escarola, o tempero SAZÓN^® e o sal, e refogue por 5 minutos, ou até murchar.
• Retire do fogo, escorra o excesso de líquido e deixe esfriar.
• Divida a massa em 2 partes iguais e, em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas em retângulos de 0,5 cm de espessura.
• Distribua o refogado de escarola e enrole cada uma delas como um rocambole.
• Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, deixando a emenda da massa para baixo, faça cortes leves na superfície com o auxílio de uma faca e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar o volume.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar a superfície. 
• Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Se desejar, adicione queijo parmesão ralado depois que pincelar o pão e leve para assar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 50 minutos de descanso da massa + 20 minutos de forno)