Receita de Pão de centeio com especiarias

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Pão de centeio com especiarias
Foto: azerbaijan_stockers/Freepik

Não há nada melhor do que pão quentinho e feito em casa! Essa receita é ideal para quem quer aprender a fazer pães fofinhos, sem equipamentos especiais e sem gastar muito. Diferente de tudo que você já viu, um pão com especiarias e muito fácil de fazer.

Como fazer pão de centeio com especiarias

Descasque as peras e cozinhe junto com as ameixas em cerca de 1 litro de água e deixe descansar até o dia seguinte. Pique as frutas e reserve. Dilua o fermento no caldo das frutas amornado, junte as farinhas misturadas e sove bem, deixando levadar até o dia seguinte. Torne a sovar, misture as frutas com o rum, as nozes e os outros ingredientes. Amasse bem tudo junto e deixe levedar por 1 hora, coberto com um pano. Faça os pães e deixe dobrar de volume. Leve para assar por cerca de 1 hora em forno quente.

Ingredientes

  • 500g de farinha de centeio
  • 200g de amêndoas sem pele
  • 4 pimentas-do-reino socadas
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • Casca ralada de 1 limão
  • 4 cravos-da-índia socados
  • 500g de ameixas secas sem caroço
  • 500g de farinha de trigo fina
  • 500g de peras doces
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 100g de figos secos picados
  • 150g uvas-passas sem sementes

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Descasque as peras e cozinhe junto com as ameixas em cerca de 1 litro de água.
  • Deixe descansar até o dia seguinte.
  • Pique as frutas e reserve.
  • Dilua o fermento no caldo das frutas amornado, junte as farinhas misturadas e sove bem, deixando levadar até o dia seguinte.
  • Torne a sovar, misture as frutas com o rum, as nozes e os outros ingredientes.
  • Amasse bem tudo junto.
  • Deixe levedar por 1 hora, coberto com um pano.
  • Faça os pães e deixe dobrar de volume.
  • Leve para assar por cerca de 1 hora em forno quente.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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