Receita de Panqueca de beterraba com frango

Um prato simples mas muito nutritivo, ideal para fazer para crianças, principalmente aquelas que não gostam de comer comida de verdade como alimentos naturais. Agora com essa receita de panqueca de beterraba você pode além de fazer seus filhos comerem melhor, você terá um prato diferente e delicioso. Aprenda como fazer uma panqueca colorida saudável e ainda por cima muito simples de preparar, é a panqueca de beterraba ou panqueca rosa. O recheio pode ser variado, como ricota, carne e o que preferir.

Como fazer panqueca de beterraba com frango

Bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo, menos a farinha de deverá ser colocada aos poucos. Numa frigideira, despeje uma concha da massa e deixe até dourar. Cozinhe o frango com sal e água e desfie depois de esfriar. Em outra panela, adicione o azeite e o alho até dourar, misture o tomate e o frango e refogue bem, tempere com pimenta-do-reino e o cheiro verde e retire do fogo. Distribua um pouco do recheio sobre cada panqueca e enrole e sirva com o molho de sua preferência.

Ingredientes

Massa

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de pó de beterraba
• Sal a gosto

Recheio

• 3 dentes de alho amassado
• 1/2 kg de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água suficiente para cozinhar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o cubo de caldo de galinha (não precisa dissolver), o óleo, o sal e a beterraba e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente aos poucos a farinha e continue batendo até incorporar completamente à massa.
• Aqueça uma frigideira própria para panquecas em fogo médio, adicione e distribua uma concha da massa na frigideira e mantenha no fogo até dourar.
• Repita o processo para fazer todas as panquecas.

Recheio

• Coloque o frango, o sal e a água em uma panela e leve-a ao fogo médio até cozinhar completamente.
• Aguarde esfriar, desfie o frango e reserve.
• Em uma panela à parte, acrescente o azeite e o alho e leve-a ao fogo médio para dourar.
• Adicione o tomate e o frango desfiado à panela e mantenha no fogo por 3 a 5 minutos, refogando até o tomate desmanchar.
• Incorpore a pimenta-do-reino e o cheiro-verde ao preparo, misture e retire do fogo.

Montagem

• Distribua um pouco do recheio sobre cada panqueca e enrole.
• Repita com o molho de sua preferência.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 25 porções

Tempo de preparo: 50 minutos