Receita de Panqueca bicolor com palmito

Está cansado de fazer panqueca igual todos os dias? Que tal variar a cor, misturando pó de cenoura, pó de espinafre ou beterraba que é encontrado em empório de produtos naturais. Brinque com a sua imaginação e faça panquecas diferentes variando suas cores e recheios.

Aqui você pode misturar as duas massas, formando 2 cores, ou se preferir, pode fazer uma de cada cor, variando o sabor, fica incrível!!!!

Como fazer panqueca bicolor com palmito

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo e acrescente aos poucos a farinha e continue batendo até incorporar completamente à massa. Divida a massa em 2 , inclua o pó de cenoura em uma e o de espinafre na outra. Aqueça uma frigideira própria para panquecas, em fogo médio e adicione meia concha da massa sabor cenoura e meia concha no sabor espinafre, mantendo no fogo até dourar. Repita o processo para fazer todas as panquecas. Para o recheio, coloque o azeite e a cebola em uma panela e leve-as ao fogo médio até dourar. Acrescente o palmito e o tomate ao preparo e deixe refogar de 3 a 5 minutos ou até o tomate desmanchar. Adicione o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a farinha dissolvida na água à mistura e mexa sem parar para não empelotar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos até encorpar.
Incorpore as azeitonas e o cheiro-verde ao preparo, misture bem e desligue o fogo.

Ingredientes

Massa

• 1/2 litro de leite integral
• 2 ovos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de cenoura em pó
• 1 colher (sopa) de espinafre em pó
• Sal a gosto
• Molho a gosto (o suficiente) para acompanhar

Recheio

• 1 vidro grande de palmito picado
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 1 cenoura média cortada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal, azeitonas, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo (americano) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o tablete de caldo de galinha (não precisa dissolvê-lo anteriormente), o óleo e o sal e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente aos poucos a farinha e continue batendo até incorporar completamente à massa.
• Divida a massa em 2 , inclua o pó de cenoura em uma das partes e misture.
• Repita o processo na outra massa com o pó de espinafre.
• Aqueça uma frigideira própria para panquecas, em fogo médio e adicione meia concha da massa sabor cenoura e meia concha no sabor espinafre, mantendo no fogo até dourar.
• Repita o processo para fazer todas as panquecas.

Recheio

• Coloque o azeite e a cebola em uma panela e leve-as ao fogo médio até dourar.
• Acrescente o palmito e o tomate ao preparo e deixe refogar de 3 a 5 minutos ou até o tomate desmanchar.
• Adicione o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a farinha dissolvida na água à mistura e mexa sem parar para não empelotar.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos até encorpar.
• Incorpore as azeitonas e o cheiro-verde ao preparo, misture bem e desligue o fogo.

Montagem

• Coloque uma pequena quantidade do recheio em cada massa de panqueca, enrole-as e sirva em seguida com o molho de sua preferência

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos