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É uma sobremesa leve e deliciosa, originária de Piemonte, na Itália. Por seu frescor e delicadeza, a panacota é uma sobremesa que combina muito com o verão, especialmente porque ela sempre vem acompanhada por uma calda de frutas deliciosa e refrescante. Se você ainda não conhece essa sobremesa, não perca a chance de experimenta-la e, assim, trazer um pouco da Itália para a sua cozinha!
Como fazer panacota proteica
Em um prato raso mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Enquanto isso, coloque a stévia e o leite em uma pequena panela e mexa em fogo brando. Tire a gelatina da água e misture com o leite quente. Deixe esfriar por 10 minutos. Em um liquidificador bata a mistura com o iogurte e o extrato de baunilha até incorporar todos os ingredientes. Separe em 6 porções e deixe esfriar por cerca de três horas.
Para a calda, misture os morangos amassados com o suco de limão e a stévia. Peneire e reserve. Desenforme o panacota em um prato individual, coloque a calda gentilmente em cima de cada porção e decore com as frutas vermelhas.
Ingredientes
- 4 folhas de gelatina incolor
- Água gelada
- Adoçante stévia a gosto
- 5 colheres (sopa) de leite desnatado Itambé Pro (13g de proteína)
- 2 potes de iogurte proteico desnatado sem sabor natural
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Calda
- 200g de morangos amassados
- 1 copo de suco de limão
- Stévia a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um prato raso mergulhe as folhas de gelatina em água fria.
- Enquanto isso, coloque a stévia e o leite em uma pequena panela e mexa em fogo brando.
- Tire a gelatina da água e misture com o leite quente.
- Deixe esfriar por 10 minutos.
- Em um liquidificador bata a mistura com o iogurte e o extrato de baunilha até incorporar todos os ingredientes.
- Separe em 6 porções e deixe esfriar por cerca de três horas.
Calda
- Misture os morangos amassados com o suco de limão e a stévia.
- Peneire e reserve.
- Para servir, desenforme o panacota em um prato individual.
- Coloque a calda gentilmente em cima de cada porção e decore com as frutas vermelhas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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