Receita de Paella de linguiça

Uma ótima alternativa para os adeptos de uma dieta vegetariana, para os flexitarianos – consumidores adeptos de uma dieta com menor consumo de proteína animal – e para quem deseja experimentar coisas novas. Além disso, levam apenas alguns minutos para o preparo em casa, evitando aquela rotina de horas a fio na cozinha.

Na Paella de linguiça com legumes, a linguiça toscana 100% à base de plantas. Vale destacar que toda linha PlantPlus Foods usa ingredientes naturais e traz composição rica em nutrientes, como fibras e proteínas.

Como fazer paella de linguiça

Numa panela, coloque todos os vegetais do caldo de legumes picados grosseiramente, os dentes de alho amassados e os temperos. Cubra com 1 litro de água e leve ao fogo. 
Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, sempre retirando a espuma que se forma na superfície do líquido e reserve.  

Numa panela própria ou numa frigideira de fundo largo, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.  Junte os pimentões e a vagem picados e salteie por mais 3 a 4 minutos. Acrescente 500 ml de caldo, os temperos e a ervilha.  Acrescente o arroz, e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar al dente.  Caso necessário, acrescente mais caldo.  À parte, grelhe as linguiças na frigideira antiaderente com um fio de azeite. 
Corte em fatias grossas na diagonal e arrume sobre o arroz.  Decore com tiras de pimentão assadas e duas fatias de limão-siciliano e finalize com salsinha picada e um fio generoso de azeite.

Ingredientes

• 500 gramas de linguiça toscana PlantPlus Foods
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola média picada
• 6 dentes de alho cortados em lâminas
• 150 gramas de vagem
• ½  pimentão vermelho médio
• ½ pimentão amarelo médio
• ½ xícara (chá) de ervilha congelada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 700 ml de caldo de legumes
• 4 fatias de limão-siciliano 

Caldo de legumes

• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 talo de salsão (aipo)
• 2 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• ½ xícara (chá) de talos de salsinha
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
• 1 colher (chá) de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Caldo de legumes

• Numa panela, coloque todos os vegetais picados grosseiramente, os dentes de alho amassados e os temperos.
• Cubra com 1 litro de água e leve ao fogo. 
• Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, sempre retirando a espuma que se forma na superfície do líquido. 
• Reserve.  

Paella

• Numa panela própria ou numa frigideira de fundo largo, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 
• Junte os pimentões e a vagem picados e salteie por mais 3 a 4 minutos.
• Acrescente 500 ml de caldo, os temperos e a ervilha. 
• Em seguida acrescente o arroz, distribuindo uniformemente na panela.
• Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar al dente. 
• Caso necessário, acrescente mais caldo. 
• À parte, grelhe as linguiças na frigideira antiaderente com um fio de azeite. 
• Corte em fatias grossas na diagonal e arrume sobre o arroz. 
• Decore com tiras de pimentão assadas e duas fatias de limão-siciliano e finalize com salsinha picada e um fio generoso de azeite.

Rendimento: 4 porções                             
Tempo de preparo: 60 minutos