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Ingredientes
- 500 ml de leite vegetal de coco pronto para beber
- 4 colher (sopa) de amido de milho
- ⅓ xícara (chá) de açúcar demerara
- ¼ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor
- ¼ xícara (chá) de suco de limão
- raspas de 1 limão
- Pitada de sal
Cobertura
- 500 ml de leite vegetal de coco pronto para beber
- ⅓ xícara (chá) de açúcar de coco
- ½ xícara (chá) de chocolate vegano 60%
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Chocolate granulado para decorar
- Lascas crocantes ou gotas de chocolate para as camadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Creme
- Adicione no liquidificador todos os ingredientes do creme, exceto as raspas de limão, e bata bem.
- Leve essa mistura para uma panela em fogo médio para engrossar o creme.
- Acrescente as rapas de limão e cozinhe por aproximadamente 5 a 10 minutos, até que mude a textura e fique um creme mais encorpado.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes da montagem.
Cobertura
- Em um liquidificador adicione todos os ingredientes da cobertura, exceto os chocolates, bata bem até obter um creme liso e uniforme.
- Transfira o creme para uma panela, adicione o chocolate em gotas e deixe cozinhar até que o chocolate derreta e o creme encorpe, aproximadamente 5 a 10 min.
- Coloque em uma tigela e deixe esfriar também na geladeira por pelo menos 2 horas antes da montagem.
Montagem
- Depois que os cremes estiverem gelados, misture com a ajuda de um fouet ou com uma colher para que fique mais cremoso.
- Coloque cada creme em um saco de confeiteiro para facilitar a montagem no pote.
- Comece colocando uma camada do creme de chocolate, na sequência adicione gotas de chocolate ou raspas e por cima uma camada do creme de limão.
- Vá alternando os sabores dessa forma até chegar ao topo do vidro.
- Por cima decore com chocolate granulado e leve para geladeira até o momento de servir.
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