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Em clima de Páscoa, os ovos de chocolate tradicionais com e sem brindes tomam conta dos supermercados de todo o país. Com a crescente demanda de ovos caseiros de colher, outros sabores não convencionais começam a ser comercializados, como os de sushi e até de coxinha, salgado frito recheado com frango e mais popular do Brasil. Para trazer ainda mais sabor, a Tijuca ensina como fazer ovo de Páscoa de coxinha.
Como fazer ovo de Páscoa de coxinha
Comece pela massa da coxinha, colocando a manteiga, o leite e o caldo de frango para ferver. Depois, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sempre até desgrudar da panela. Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouco, depois amasse e sove em uma bancada enfarinhada até ficar uma massa lisa e compacta. Coloque um pedaço da massa na forma de ovo de Páscoa com 1 cm de espessura e reserve na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando a massa estiver firme, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo bem quente. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente, adicione o frango desfiado Tijuca e misture. Coloque também o extrato de tomate, requeijão e temperos a gosto. Misture tudo e desligue o fogo. Agora basta rechear as massas já fritas e secas com o recheio, podendo fazer coxinhas pequenas com a massa e o frango que sobrou para decorar. Além de adicionar outros elementos, como cream cheese, requeijão e cebolinha em cima.
Ingredientes
Massa
- 250g de farinha de trigo
- 250ml de leite
- 250ml de caldo de frango
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Recheio
- 1 peito de frango Tijuca cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 fio de azeite
- Salsinha, pimenta do reino e sal a gosto
Para empanar
- 1 ovo batido
- 1/2 de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece pela massa da coxinha, colocando a manteiga, o leite e o caldo de frango para ferver.
- Depois, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sempre até desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouco, depois amasse e sove em uma bancada enfarinhada até ficar uma massa lisa e compacta.
- Coloque um pedaço da massa na forma de ovo de Páscoa com 1 cm de espessura e reserve na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Quando a massa estiver firme, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo bem quente.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente, adicione o frango desfiado Tijuca e misture.
- Coloque também o extrato de tomate, requeijão e temperos a gosto.
- Misture tudo e desligue o fogo.
- Agora basta rechear as massas já fritas e secas com o recheio, podendo fazer coxinhas pequenas com a massa e o frango que sobrou para decorar.
- Além de adicionar outros elementos, como cream cheese, requeijão e cebolinha em cima.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de geladeira)
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