Receita de Nhoque com molho de queijos

O nhoque é um tipo de massa italiana à base de batata, que apresenta uma textura macia e sabor delicado. Com esta receita você poderá aprender como fazer nhoque e acompanhá-lo com um delicioso molho três queijos caseiro. É indicada sobretudo para a hora do almoço, já que pode pesar muito à hora do jantar.

Como fazer nhoque com molho de queijos

Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água abundante por 30 minutos e quando estiverem prontas, retire a pele e reduza a purê. Adicione ao purê de batata o fogo, a farinha, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma massa suave e homogênea. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, modele a massa em forma de cilindros longos e corte em porções pequenas. Pressione com um garfo e cozinhe os nhoques em água abundante com sal, fervendo durante 4 minutos e quando flutuarem, retire e reserve.

Para fazer o molho de três queijos leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, a cebola e os alhos picados finamente. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e o leite e misture. Adicione os queijos gruyère e cheddar cortados em pedaços e mexa para que derretam. Adicione o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Coloque os nhoques em uma prato e sirva regados com o molho.

Ingredientes

Nhoque

• 1 ovo
• 200 gramas de farinha de trigo
• 2 batatas

Molho de queijo

• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 50 gramas de queijo gruyère
• 50 gramas de queijo cheddar
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 200 gramas de creme de leite
• 100 ml de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água abundante por 30 minutos.
• Quando estiverem prontas, retire a pele e reduza a purê.
• Adicione ao purê de batata o fogo, a farinha, sal e pimenta a gosto.
• Misture tudo muito bem até obter uma massa suave e homogênea.
• Dica: Para facilitar, misture tudo numa batedeira.
• Sobre uma superfície polvilhada com farinha, modele a massa em forma de cilindros longos e corte em porções pequenas.
• Pressione com um garfo e cozinhe os nhoques em água abundante com sal, fervendo durante 4 minutos.
• Quando flutuarem, retire e reserve.
• Para fazer o molho de três queijos leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, a cebola e os alhos picados finamente.
• Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e o leite e misture.
• Adicione os queijos gruyère e cheddar cortados em pedaços e mexa para que derretam.
• Finalmente adicione o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
• Dica: Para desfazer os pedaços, bata este molho no liquidificador ou com um mixer.
• Finalmente coloque os nhoques em uma prato e sirva regados com o molho anterior.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos