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O nhoque é um tipo de massa italiana à base de batata, que apresenta uma textura macia e sabor delicado. Com esta receita você poderá aprender como fazer nhoque e acompanhá-lo com um delicioso molho três queijos caseiro. É indicada sobretudo para a hora do almoço, já que pode pesar muito à hora do jantar.
Como fazer nhoque com molho de queijos
Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água abundante por 30 minutos e quando estiverem prontas, retire a pele e reduza a purê. Adicione ao purê de batata o fogo, a farinha, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma massa suave e homogênea. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, modele a massa em forma de cilindros longos e corte em porções pequenas. Pressione com um garfo e cozinhe os nhoques em água abundante com sal, fervendo durante 4 minutos e quando flutuarem, retire e reserve.
Para fazer o molho de três queijos leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, a cebola e os alhos picados finamente. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e o leite e misture. Adicione os queijos gruyère e cheddar cortados em pedaços e mexa para que derretam. Adicione o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Coloque os nhoques em uma prato e sirva regados com o molho.
Ingredientes
Nhoque
- 1 ovo
- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 batatas
Molho de queijo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de queijo gruyère
- 50 gramas de queijo cheddar
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 200 gramas de creme de leite
- 100 ml de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca em uma panela com água abundante por 30 minutos.
- Quando estiverem prontas, retire a pele e reduza a purê.
- Adicione ao purê de batata o fogo, a farinha, sal e pimenta a gosto.
- Misture tudo muito bem até obter uma massa suave e homogênea.
- Dica: Para facilitar, misture tudo numa batedeira.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha, modele a massa em forma de cilindros longos e corte em porções pequenas.
- Pressione com um garfo e cozinhe os nhoques em água abundante com sal, fervendo durante 4 minutos.
- Quando flutuarem, retire e reserve.
- Para fazer o molho de três queijos leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, a cebola e os alhos picados finamente.
- Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e o leite e misture.
- Adicione os queijos gruyère e cheddar cortados em pedaços e mexa para que derretam.
- Finalmente adicione o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Dica: Para desfazer os pedaços, bata este molho no liquidificador ou com um mixer.
- Finalmente coloque os nhoques em uma prato e sirva regados com o molho anterior.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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