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Para os fãs de macarrão, que tal preparar uma receita simples e saborosa, com tomate triturado, feito apenas com tomates selecionados e levemente temperados com azeite de oliva e alho in natura? Faça para o almoço de família ou para o seu jantar com uma pessoa especial. Vai ser sucesso na certa!!!!
Como fazer nhoque ao molho de tomate e sálvia
Cozinhe as batatas junto com o caldo de legumes até ficarem macias e amasse-as. Em uma vasilha junte com o ovo, o queijo, a margarina e um pouco de farinha. Vá juntando a farinha aos poucos, até dar a liga ao nhoque. Faça rolinhos compridos e corte o nhoque e leve para cozinhar em água quente e salgada. Quando ele subir, vá retirando e colocando em uma vasilha com água gelada. Escorra bem e reserve.
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e refogue os tomates e a cebola. Adicione o tomate triturado, a água, o açúcar e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Misture a sálvia e acrescente a massa do nhoque. Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão.
Ingredientes
- 4 batatas descascadas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 sachês de azeite EKMA
- 1 xícara (chá) de tomate triturado refogado EKMA
- 4 tomates picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de sálvia
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Nhoque
- Cozinhe as batatas sem as cascas junto com o caldo de legumes até ficarem macias.
- Amasse-as com um garfo ou passe-as por uma peneira ou espremedor.
- Em uma vasilha junte com o ovo, o queijo, a margarina e um pouco de farinha.
- Incorpore bem tudo.
- Vá juntando a farinha aos poucos, até dar a liga ao nhoque.
- Deixe a massa descansar um pouco.
- Faça rolinhos compridos e corte o nhoque na espessura de um dedo e no comprimento de 5 cm.
- Leve para cozinhar em água quente e salgada.
- Quando ele subir, vá retirando e colocando em uma vasilha com água gelada, para que cesse o cozimento.
- Após isso, escorra bem e reserve.
Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite Ekma e refogue os tomates e a cebola.
- Adicione o tomate triturado Ekma, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar e o sal.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Misture a sálvia e acrescente a massa do nhoque.
- Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
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