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Que tal preparar um mini sanduíche com molho apimentado para o jantar? O consumo e hábitos alimentares das famílias no país, aponta que os brasileiros têm trocado as refeições por lanches para driblar o aumento dos preços dos alimentos. Além de ser uma opção prática e que sacia a fome, o “sanduba” é versátil e possibilita inúmeras combinações. O preparo de um sanduíche vai do gosto de cada um.
Como fazer mini sanduíche com molho apimentado
Misture o leite, o fermento e o açúcar e aguarde 10 minutos. Junte os demais ingredientes, misture bem e sove por 10 minutos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume por 1 hora. Divida a massa em pedaços de 25 g e molde bolinhas. Deixe crescer por 15 minutos. Asse em forno preaquecido em 180ºC por 15 minutos, até que estejam dourados. Pique a pimenta calabresa seca ou macere em um pilão e misture todos os ingredientes e reserve por 2 horas. Corte fatias de salaminho e abra os brioches, sirva uma colher de molho e duas fatias de salaminho.
Ingredientes
Mini brioches
- 250 g de farinha de trigo Herança Holandesa
- 120 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de sal
Molho apimentado
- 200 g de maionese
- 1 colher (chá) de mostarda escura
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de cebola em flocos
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o leite, o fermento e o açúcar e aguarde 10 minutos.
- Junte os demais ingredientes, misture bem e sove por 10 minutos.
- Deixe a massa crescer até dobrar de volume – cerca de uma hora.
- Divida a massa em pedaços de 25 g e molde bolinhas.
- Deixe crescer por 15 minutos.
- Asse em forno preaquecido em 180ºC por 15 minutos, até que estejam dourados.
Molho apimentado
- Pique a pimenta calabresa seca ou macere em um pilão, para obter pedaços bem pequenos.
- Misture todos os ingredientes e reserve por duas horas antes de servir – assim, os ingredientes secos irão se hidratar na maionese e os sabores ficarão mais evidentes.
- Para montar os sanduíches, corte fatias de salaminho com 3 ou 4 milímetros de espessura.
- Abra os brioches, sirva uma colher de molho e duas fatias de salaminho.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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