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Lombo é uma carne bem suculenta e pode ser variada no seu preparo. Que tal fazer ainda hoje uma carne recheada com manga e ameixa, uma combinação perfeita. Uma carne que pode ser servida no almoço, no jantar e até em ocasiões especiais.
Para dar um toque especial à receita, faça um caldo com o líquido formado no fundo da assadeira, engrossando com maisena e despeje sobre o molho. Fica irresistível a sua receita.
Como fazer lombo recheado com manga e ameixa
Corte o lombo no sentido do comprimento até formar um retângulo e tempere a gosto e recheie-a com a manga e a ameixa. Enrole como rocambole e amarre-a com um barbante. Acomode em uma assadeira, regue com o vinho por cima e tempere com sal, o alecrim e as pimentas e deixe marinar por 12 horas. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno a (180ºC), por cerca de 1 hora. Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Ingredientes
- 1,5kg de lombo
- Temperos de sua preferência a gosto
- 1 ou 2 mangas palmer cortada em cubos
- 100g de ameixa preta se, sementes e cortada em pedaços
- 300ml de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
- Pimenta vermelha e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o lombo no sentido do comprimento até formar um retângulo.
- Tempere a carne a gosto e recheie-a com a manga e a ameixa.
- Enrole a carne como rocambole e amarre-a com um barbante.
- Acomode o lombo em uma assadeira, regue com o vinho por cima e tempere com sal, o alecrim e as pimentas.
- Deixe marinar por 12 horas.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve a carne para assar em forno preaquecido em temperatura média (180ºC), por cerca de 1 hora.
- Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio e deixe dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos (+ 12 horas de marinada)
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