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As festas se aproximam e procuramos receitas um pouco diferentes das que estamos habituados a preparar no cotidiano, não é mesmo? Por isso sugiro esta receita de lombinho em massa folha! Ele fica bem bonitinho e sofisticado, com a grande vantagem de ser fácil e rápido de preparar.
Esta receita de carne assada com massa folhada não tem como não agradar a toda a família: a carne fica suculenta com crosta crocante de massa folhada. A sugestão é muito semelhante à clássica receita de filé Wellington, no entanto é mais econômica, fácil de fazer, rápida e com a garantia que você não erra o ponto da carne.
Como fazer lombinho em massa folhada
Faça cortes nos lombos de porco e reserve. Aqueça o óleo numa panela grande e cozinhe a carne até dourar. Tire da panela e seque em papel-toalha. Para o recheio, numa panela ponha as migalhas de pão com o bacon, a cebola e a sálvia. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte um pouco de ovo para dar liga e passe o rolo na massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, fazendo um retângulo fino de 40cm x30cm. Coloque a massa numa assadeira umedecida e arrume um dos lombos no centro da massa e coloque as fatias de cogumelo por cima e a maçã descascada por cima. Coloque o outro lombo sobre a maçã e espalhe o recheio por cima. Dobre as pontas da massa e depois os lados e feche bem os lados com a ajuda do ovo reservado.
Enfeite ao longo da emenda da massa com folhas feitas com as aparas. Pincele com o que sobrou do ovo e asse durante 40 minutos até a massa crescer e ficar dourada.
Ingredientes
- 2 peças de filé de lombo (lombinho), cada uma pesando cerca de 350g
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pacote de massa folhada semipronta
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos pequenos, cortados em fatias finas
- 1 maçã verde
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão branco fresco
- 1 colher (sopa) de bacon picado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher (chá) de sálvia
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
- Faça cortes nos lombos de porco para que possam ser recheados.
- Aqueça o óleo numa panela grande e cozinhe a carne em fogo médio até ficar levemente dourada.
- Tire da panela e seque em papel-toalha.
- Para o recheio, numa panela ponha as migalhas de pão com o bacon, a cebola e a sálvia.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte um pouco de ovo para dar liga a mistura, reservando o resto para fechar e dar brilho à massa.
- Passe o rolo na massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, fazendo um retângulo fino de 40cm x30cm.
- Acerte as bordas e reserve as aparas de massa para a decoração.
- Coloque a massa numa assadeira umedecida.
- Arrume um dos lombos no centro da massa e coloque as fatias de cogumelo por cima.
- Descasque a maçã, tire as sementes, rale e arrume sobre as fatias de cogumelos.
- Coloque o outro lombo sobre a maçã e espalhe o recheio por cima.
- Dobre as pontas da massa e depois os lados, de modo que a carne fique envolvida num embrulho de massa com a emenda no alto.
- Feche bem os lados com a ajuda do ovo reservado.
- Enfeite ao longo da emenda da massa com folhas feitas com as aparas.
- Pincele com o que sobrou do ovo e asse durante 40 minutos até a massa crescer e ficar dourada.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
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