Receita de Lasanha de berinjela grelhada

Para que ama berinjela, que tal preparar essa lasanha, preparada com Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO e TERRANO Veggie Burger sabor Original, que junta o gosto umami do tomate e do queijo vegano para resultar em um prato colorido, saudável e saboroso. E caso você não seja vegano, pode utilizar o parmesão ralado tradicional.

Como fazer lasanha de berinjela grelhada

Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique metade do sal, e misture. Em uma frigideira média, coloque meia colher (sopa) do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe as fatias de berinjela, aos poucos, por 30 segundos, ou até começar a dourar, repondo com meia colher (sopa) do azeite quando necessário. Retire do fogo e reserve.

Faça o molho: em uma tigela média, coloque o queijo e 1 e meia xícara (chá) da água gelada, e, com as mãos, mexa até obter uma mistura homogênea. Em uma panela média, coloque o azeite restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a mistura e frite por 5 minutos, ou até dourar. Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até começar a desmanchar. Junte a água restante, a polpa de tomate e o sal restante, e misture. Retire do fogo e salpique o manjericão. Em um refratário médio (20 x 30 cm), faça camadas com o molho e a berinjela grelhada até finalizar com o molho. Salpique o queijo e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada ao meio e fatiada na horizontal
• Meia colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO
• 1 embalagem de queijo TERRANO^® Veggie Burger sabor Original
• 2 e meia xícaras (chá) de água gelada (500 ml)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
• Meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
• 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de queijo vegano ralado (100 g)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique metade do sal, e misture.
• Em uma frigideira média, coloque meia colher (sopa) do azeite TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer.
• Grelhe as fatias de berinjela, aos poucos, por 30 segundos, ou até começar a dourar, repondo com meia colher (sopa) do azeite TERRANO quando necessário.
• Retire do fogo e reserve.
• Faça o molho: em uma tigela média, coloque o queijo TERRANO Veggie Burger e 1 e meia xícara (chá) da água gelada, e, com as mãos, mexa até obter uma mistura homogênea.
• Em uma panela média, coloque o azeite TERRANO^® restante e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
• Acrescente a mistura e frite por 5 minutos, ou até dourar.
• Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até começar a desmanchar.
• Junte a água restante, a polpa de tomate e o sal restante, e misture.
• Retire do fogo e salpique o manjericão.
• Em um refratário médio (20 x 30 cm), faça camadas com o molho e a berinjela grelhada até finalizar com o molho.
• Salpique o queijo e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 25 minutos (+ 15 minutos de forno)

Rendimento: 6 porções