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Para que ama berinjela, que tal preparar essa lasanha, preparada com Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO e TERRANO Veggie Burger sabor Original, que junta o gosto umami do tomate e do queijo vegano para resultar em um prato colorido, saudável e saboroso. E caso você não seja vegano, pode utilizar o parmesão ralado tradicional.
Como fazer lasanha de berinjela grelhada
Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique metade do sal, e misture. Em uma frigideira média, coloque meia colher (sopa) do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe as fatias de berinjela, aos poucos, por 30 segundos, ou até começar a dourar, repondo com meia colher (sopa) do azeite quando necessário. Retire do fogo e reserve.
Faça o molho: em uma tigela média, coloque o queijo e 1 e meia xícara (chá) da água gelada, e, com as mãos, mexa até obter uma mistura homogênea. Em uma panela média, coloque o azeite restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a mistura e frite por 5 minutos, ou até dourar. Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até começar a desmanchar. Junte a água restante, a polpa de tomate e o sal restante, e misture. Retire do fogo e salpique o manjericão. Em um refratário médio (20 x 30 cm), faça camadas com o molho e a berinjela grelhada até finalizar com o molho. Salpique o queijo e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 berinjela grande cortada ao meio e fatiada na horizontal
- Meia colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO
- 1 embalagem de queijo TERRANO® Veggie Burger sabor Original
- 2 e meia xícaras (chá) de água gelada (500 ml)
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
- Meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
- 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de queijo vegano ralado (100 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a berinjela, salpique metade do sal, e misture.
- Em uma frigideira média, coloque meia colher (sopa) do azeite TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer.
- Grelhe as fatias de berinjela, aos poucos, por 30 segundos, ou até começar a dourar, repondo com meia colher (sopa) do azeite TERRANO quando necessário.
- Retire do fogo e reserve.
- Faça o molho: em uma tigela média, coloque o queijo TERRANO Veggie Burger e 1 e meia xícara (chá) da água gelada, e, com as mãos, mexa até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela média, coloque o azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
- Acrescente a mistura e frite por 5 minutos, ou até dourar.
- Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até começar a desmanchar.
- Junte a água restante, a polpa de tomate e o sal restante, e misture.
- Retire do fogo e salpique o manjericão.
- Em um refratário médio (20 x 30 cm), faça camadas com o molho e a berinjela grelhada até finalizar com o molho.
- Salpique o queijo e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 15 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções
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