Receita de Lagarto com salsicha

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Lagarto com salsicha
Foto: viewfrommypoint/Freepik

Quer preparar uma receita diferente para o seu almoço? Que tal fazer um lagarto com recheio de salsicha. É uma ótima opção. Você ainda pode variar o recheio, colocando linguiça, bacon ou outra proteína de seu gosto. O lagarto é uma carne bem saboroso e muito rápida de preparar e recheada fica mais deliciosa ainda. Se desejar pode fazer com carne de porco como o lombo, uma ótima opção.

Como fazer lagarto com salsicha

Com uma faca longa, fure a carne na vertical e recheie com o pimentão em tiras, a vagem, a azeitona sem caroço e a salsicha. Costure a carne ou prenda com palitos.
Na panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho e cozinhe por 35 minutos no fogo brando. Desligue, deixe a pressão sair.
Confira se a carne está macia e tempere. Dissolva a maisena no molho que se formou e deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos sem a pressão. Sirva em seguida acompanhado da carne.

Ingredientes

  • 1 lagarto de 1 e 1/2 kg
  • 1 pimentão
  • 6 azeitonas pretas
  • 10 vagens
  • 8 salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • Pimenta calabresa, sal, salsa e tomilho picados a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Com uma faca longa, fure a carne na vertical.
  • Recheie com o pimentão em tiras, a vagem, a azeitona sem caroço e a salsicha.
  • Costure a carne ou prenda com palitos.
  • Na panela de pressão, doure a carne no óleo.
  • Junte a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho.
  • Cozinhe por 35 minutos no fogo brando.
  • Desligue, deixe a pressão sair.
  • Confira se a carne está macia e tempere.
  • Dissolva a maisena no molho que se formou e deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos sem a pressão.
  • Sirva em seguida acompanhado da carne.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Calorias: 460 por porção

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