Receita de Isca de carne acebolada

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Isca de carne acebolada
Foto: Wine

Que tal uma porção saborosa de iscas de carne acebolada para reunir com os amigos, e ainda, harmonizando com um bom vinho? Um petisco clássico que agrada a todos os paladares, não é mesmo? Além de uma tradicional batata frita, a dica é preparar uma porção deliciosa de iscas de carne acebolada.  

É uma receita prática e de fácil preparo. O segredo é separar todos os ingredientes, antes de levar a panela ao fogo, e iniciar o cozimento pela carne. 

Para inovar e surpreender os convidados, segundo a Sommelière da Wine, Thamirys Schneider, a dica é harmonizar a porção com vinhos tintos que tenham boa estrutura tânica e acidez como o Pérez Cruz Special Selection D.O. Maipo Andes Cabernet Franc 2021 ou o Vik A Limited Edition Cabernet Sauvignon 2020. “Ambos trazem notas de especiarias e toques herbáceos que combinam perfeitamente com os temperos da carne”, diz a especialista. 

Como fazer isca de carne acebolada

Corte o filé de alcatra em tiras e reserve-o em um refratário. Tempere a carne com pimenta-do-reino, sal a gosto, vinagre, alho e uma colher (sopa) de azeite. Misture bem os temperos na carne para que o sabor se espalhe por todos os pedaços. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne, mexendo de vez em quando, até começar a soltar água. Adicione a cebola e continue a refogar. Quando a carne estiver no ponto, acrescente o molho de soja e mexa bem.

Ingredientes

  • 500 g de filé de alcatra cortado em tirinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 fio de óleo 

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Corte o filé de alcatra em tiras e reserve-o em um refratário.
  • Tempere a carne com pimenta-do-reino, sal a gosto, vinagre, alho e uma colher (sopa) de azeite.
  • Misture bem os temperos na carne para que o sabor se espalhe por todos os pedaços.
  • Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne, mexendo de vez em quando, até começar a soltar água.
  • Adicione a cebola e continue a refogar.
  • Quando a carne estiver no ponto — ela fica com um aspecto dourado —, acrescente o molho de soja e mexa bem.
  • Está pronto para servir!

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 50 minutos 

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