Receita de Grilled cheese de shimeji

Para o café da manhã ou até em uma pausa para o lanche, o pão costuma ser uma das principais fontes de carboidratos no dia a dia dos brasileiros.  A versatilidade do alimento é um dos motivos do seu grande sucesso, além da rapidez e praticidade no preparo. Como opção para os vegetarianos, o grilled cheese de shimeji também promete surpreender com muito sabor e cremosidade. 

Como fazer grilled cheese de shimeji

Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito queijo gouda. Adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia. Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base. Coloque o sanduíche na frigideira Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.

Ingredientes

• 10 fatias de um pão de forma integral à sua escolha
• 375 g de queijo gouda Tirolez ralado ou fatiado
• 100 g de manteiga com sal Tirolez
• 200 g de shimeji limpo e separado

Shimeji com alho-poró

• 200 g de shimeji fresco
• 2 colheres (sopa) rasa de manteiga comsal Tirolez
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 alho-poró em rodelas
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave o shimeji, separando os talos.
• Em uma panela aquecida, coloque a manteiga com sal Tirolez e o azeite e aguarde a manteiga derreter.
• Acrescente o shimeji, misture e tampe (misturar de vez em quando) por 10 minutos ou assim que começar a murchar e a soltar água.
• Acrescente o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
• Durante o processo de cozimento do shimeji, vamos lavar bem e cortar o alho-poró em rodelas bem finas, refogá-lo no azeite e na manteiga por 5 minutos e reservar.
• Assim que o líquido em que o shimeji estiver começar a secar e ficar espesso, é hora de retirar da panela e escorrer.
• Aproveite para adicionar o alho-poró e misture tudo muito bem para não deixar o shimeji muito molhado, pois isso pode deixar o seu sanduíche muito úmido e comprometer a crocância.
• Acrescente a cebolinha por cima e reserve.

Montagem

• Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito queijo gouda Tirolez.
• A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo, então, seja generoso na quantidade.
• Sobre o queijo, adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
• Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta.
• Preaqueça uma frigideira a 180ºC.
• Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
• Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
• Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base.
• Está na hora de grelhar o seu grilled cheese.
• Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
• A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro.
• Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
• Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
• Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
• Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir.
• Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 5 porções