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Para o café da manhã ou até em uma pausa para o lanche, o pão costuma ser uma das principais fontes de carboidratos no dia a dia dos brasileiros. A versatilidade do alimento é um dos motivos do seu grande sucesso, além da rapidez e praticidade no preparo. Como opção para os vegetarianos, o grilled cheese de shimeji também promete surpreender com muito sabor e cremosidade.
Como fazer grilled cheese de shimeji
Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito queijo gouda. Adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia. Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base. Coloque o sanduíche na frigideira Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
Ingredientes
- 10 fatias de um pão de forma integral à sua escolha
- 375 g de queijo gouda Tirolez ralado ou fatiado
- 100 g de manteiga com sal Tirolez
- 200 g de shimeji limpo e separado
Shimeji com alho-poró
- 200 g de shimeji fresco
- 2 colheres (sopa) rasa de manteiga comsal Tirolez
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 alho-poró em rodelas
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o shimeji, separando os talos.
- Em uma panela aquecida, coloque a manteiga com sal Tirolez e o azeite e aguarde a manteiga derreter.
- Acrescente o shimeji, misture e tampe (misturar de vez em quando) por 10 minutos ou assim que começar a murchar e a soltar água.
- Acrescente o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
- Durante o processo de cozimento do shimeji, vamos lavar bem e cortar o alho-poró em rodelas bem finas, refogá-lo no azeite e na manteiga por 5 minutos e reservar.
- Assim que o líquido em que o shimeji estiver começar a secar e ficar espesso, é hora de retirar da panela e escorrer.
- Aproveite para adicionar o alho-poró e misture tudo muito bem para não deixar o shimeji muito molhado, pois isso pode deixar o seu sanduíche muito úmido e comprometer a crocância.
- Acrescente a cebolinha por cima e reserve.
Montagem
- Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito queijo gouda Tirolez.
- A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo, então, seja generoso na quantidade.
- Sobre o queijo, adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
- Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta.
- Preaqueça uma frigideira a 180ºC.
- Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
- Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
- Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base.
- Está na hora de grelhar o seu grilled cheese.
- Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
- A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro.
- Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
- Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
- Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
- Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir.
- Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções
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