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Seja no café da manhã ou em uma pausa para o lanche, o pão costuma ser uma das principais fontes de carboidratos no dia a dia dos brasileiros. A versatilidade do alimento é um dos motivos do seu grande sucesso, além da rapidez e praticidade no preparo. Um exemplo é o Grilled Cheese, o famoso queijo-quente, um sanduíche que combina com diversas ocasiões e está na lista de favoritos de muitos. O grilled cheese de carne seca é uma sugestão suculenta e irresistível, ideal para saciar a fome durante a tarde ou servir como lanche para as visitas.
Como fazer grilled cheese de carne seca
Separe duas fatias do seu pão de forma e preencha-as com queijo mussarela Tirolez.
Adicione uma porção da carne-seca sobre o queijo em um lado e espalhe bem para que cubra toda a fatia. Adicione o requeijão sobre a carne e leve as fatias a um forno por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo. Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base da frigideira. Coloque o sanduíche na frigideira. Com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão. Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir.
Ingredientes
- 20 fatias de pão de forma à sua escolha
- 800 g de queijo mussarela Tirolez ralado ou fatiado
- 400 g de requeijão cremoso Tirolez
- 200 g de manteiga com sal Tirolez
Carne-seca
- 500 g de carne-seca de boa qualidade
- 1 cebola-roxa grande
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 30 g de manteiga com sal Tirolez
- Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e corte a carne em quatro pedaços.
- Depois, coloque de molho na véspera.
- Troque a água algumas vezes para que não fique salgada.
- Cozinhe coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).
- Retire da água e desfie com a mão.
- Descasque a cebola e corte em pequenos cubos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga com sal Tirolez.
- Coloque a carne-seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada.
- Retire da frigideira e reserve.
- Acrescente mais azeite e manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
- Refogue mais um pouco.
- Junte a carne-seca, misture bem e corrija o sal se achar necessário.
- Polvilhe com salsa somente quando a carne esfriar para que não perca a cor.
Montagem
- Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com 80 g de queijo mussarela Tirolez.
- A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo.
- Então, seja generoso na quantidade.
- Adicione uma porção da carne-seca sobre o queijo em um lado e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
- Agora, é hora de adicionar o requeijão cremoso Tirolez (30 g) sobre a carne e pronto: leve as fatias a um forno elétrico ou forno convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta.
- Preaqueça uma frigideira a 180ºC.
- Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
- Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
- Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base da frigideira.
- Agora, está na hora de grelhar o seu grilled cheese.
- Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é que você gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
- A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro.
- Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
- Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
- Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
- Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir.
- Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
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