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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água mineral
- 3 maços de hortelã
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 envelopes de gelatina sem limão
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de grãos de pimenta-rosa
- Suco de 1 limão galego ou meio limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Desfolhe os maços de hortelã sobre uma peneira.
- Lave bem as folhas em água fria.
- Faça um chá de hortelã ? ferva as folhas com a água, tampe e deixe amornar.
- Passe por uma peneira bem fina para retirar os resíduos.
- Ferva novamente com o vinagre e o açúcar, espere reduzir aproximadamente um terço.
- Desligue.
- Acrescente o suco de limão.
- Amoleça a gelatina em um pouco de água, derreta no fogo bem baixo acrescente ao liquido de vinagre e hortelã.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem.
- Escolha uma forma de bolo ou uma tigela com o fundo redondo para gelar a gelatina.
- Unte com um pouco de óleo, vai facilitar na hora de soltar da forma.
- Coloque uma ou duas conchas de gelatina no fundo, deixe gelar até ficar quase dura, espalhe alguns grãos de pimenta.
- Adicione mais gelatina e volte para a geladeira.
- É a única maneira dos grãos ficarem suspensos.
- Repita uma ou duas vezes, depois complete coma gelatina e guarde coberto na geladeira.
- Na hora de servir coloque a forma em uma panela com água quente, vire, como se fosse entornar algumas vezes para ver se as laterais e o fundo estão soltos.
- Uma vez solta, coloque o parto em que for servir sobre ela e vire de uma só vez.
- Não esqueça de usar um pano de prato para pegar a forma que deverá estar quentinha.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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