Receita de Garden focaccia – Comida e Receitas

Com um sabor inesquecível, fundadora do Hera Organika apresenta prato delicioso para saborear no inverno. Que tal aprender a fazer a tradicional “foccacia”, em uma versão sem glúten? A focaccia é um pão de origem italiana, de massa baixa feita com sete ingredientes, que tem viralizado nas redes sociais pelo seu visual. Ela que pode ser consumida sozinha, como acompanhamento de sopas e até mesmo para fazer sanduíches. A cobertura também é versátil e na versão Garden da chef Renata Macena leva tomates, aspargos, cebola e dill.

Como fazer garden focaccia

Misture a água e o fermento e reserve por 5 minutos. Misture o mix de farinha com o sal e o açúcar, junte a mistura de fermento aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e pegajosa. Junte o azeite e misture. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e modele. Deixe fermentando até dobrar de volume. Fure com as pontas dos dedos, junte a um pouco de azeite por cima, salpique sal grosso e coloque a cobertura formado o desenho de um jardim. Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 25-30 minutos.

Ingredientes

• 240g de mix de farinha sem glúten
• 220-240ml de água morna
• 1 e ½ colher (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 pitada de açúcar (5g)
• 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
• Sal grosso

Mix de farinhas sem glúten: você pode usar um mix pronto ou fazer o seu próprio mix.

• 100g de farinha de arroz branco
• 65g de fécula de batata
• 60g de polvilho doce
• 15g de farinha de linhaça
• 2g de goma xantana

Cobertura

• Cebola roxa em rodelas
• Tomatinhos vermelhos
• Tomatinhos amarelos
• Aspargos
• Dill

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Misture a água e o fermento e reserve por 5 minutos.
• Misture o mix de farinha com o sal e o açúcar, junte a mistura de fermento aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
• Junte o azeite e misture. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e modele. Deixe fermentando até dobrar de volume.
• Fure com as pontas dos dedos, junte a um pouco de azeite por cima, salpique sal grosso e coloque a cobertura formado o desenho de um jardim.
• Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 25-30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos