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O estrogonofe é um prato tradicional no dia a dia dos brasileiros, que se combinado com o poder da massa, ganha um novo sabor, além de se transformar em um saboroso molho para macarrão. Em comemoração ao mês da massa, e pensando na importância de combater o desperdício de alimentos, a Barilla, líder mundial na produção de massas, nos convida a dar uma nova vida a este prato e mostra como preparar um Molho Cremoso de estrogonofe com Fusilli e Batata Palha, ensinando como aproveitar o estrogonofe e combater o desperdício.
A receita preparada com o Fusilli, da linha Clássica da Barilla – massa produzida com trigo 100% Grano Duro, é a opção ideal para quem busca uma opção nutritiva, com toda cremosidade e finalizado com um toque de crocância.
Como fazer fusilli com molho cremoso de estrogonofe
Em uma caçarola, acrescente o estrogonofe de carne ou frango, em fogo baixo, acrescente o requeijão e mexa. Acrescente páprica e verifique sal e pimenta do reino, acerte tempero em fogo baixo. Cozinhe a massa em água abundante e salgada, faltando 2 minutos para cozinhar, retire a massa e leve para molho. Acrescente cerca de uma concha da água do cozimento no molho junto da massa. Acerte o sal e a pimenta do reino e sirva com batata palha.
Ingredientes
- 500 gr de Fusilli Barilla
- 600 g de estrogonofe de carne ou frango
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Uma pitada de páprica defumada
- Batata palha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma caçarola, já aquecida, acrescente o estrogonofe de carne ou frango, em fogo baixo, acrescente 2 colheres (sopa) de requeijão e mexa até que seja absorvido.
- Acrescente páprica defumada (uma ponta de faca), e verifique sal e pimenta do reino, acerte tempero em fogo baixo.
- Cozinhe a massa em água abundante e salgada, faltando 2 minutos para o tempo descrito na caixinha, retire a massa e leve para molho para finalizar o cozimento.
- Importante reservar a água do cozimento para acrescentar ao molho.
- Acrescente cerca de uma concha da água do cozimento no molho junto da massa.
- Com a massa já no molho, acerte o sal e a pimenta do reino e sirva.
- No prato sirva com batata palha.
Dica do chef: Se quiser, pode acrescentar salsinha e cebolinha picados no molho.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
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