Receita de Frango oriental com masala chai na abóbora

[ad_1]

Frango oriental com masala chai na abóbora
Foto; Chá Dō

Ingredientes

  • 1kg de peito de frango
  • 15g de sal
  • 15g de blend de chá preto Masala Chai moído
  • 20g de páprica defumada
  • 20g de açafrão da terra
  • 1 colher (café) rasa de cominho
  • 20g de gengibre ralado sem casca
  • 1 limão siciliano pequeno
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 abóbora baiana madura média (aproximadamente 2,5kg)
  • 250g de creme de leite
  • 250g de passata de tomate
  • Pimenta caiena a gosto
  • 1 maço de coentro (opcional)
  • 1 colher de café rasa de semente de coentro (opcional)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Na noite anterior ao preparo, corte os peitos de frango em cubos médios (o mais uniforme possível) e coloque em um bowl (tigela) junto ao iogurte, o sal, 10g do Masala Chai moído, metade do gengibre ralado, 2 dentes de alho espremidos, metade da páprica, metade do açafrão, o cominho e o limão siciliano espremido.
  • Misture bem todos os ingredientes ao frango e leve ao refrigerador para marinar até o dia seguinte.
  • Adicione as sementes de coentro, se optar por utilizá-las.
  • Elas trarão um sabor cítrico e refrescante ao frango.
  • No dia seguinte, preaqueça o forno a 180°C.
  • Lave bem a abóbora e faça uma tampa com a ajuda de uma faca.
  • Retire todas as sementes e o máximo de fibras que conseguir.
  • Embrulhe a abóbora com 3 voltas de papel alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro) e faça um ninho com o papel alumínio para assentar a abóbora, a fim de evitar que o fundo queime.
  • Leve ao forno por aproximadamente 60 minutos.
  • O tempo certo vai depender do tamanho e do tipo de abóbora utilizada, e da potência do forno).
  • Fique atento para não queimar!
  • Em fogo alto, aqueça bem uma saltese (frigideira abaulada) antiaderente grande e regue com um fio de óleo de milho.
  • Adicione o frango em cubos, retirando o excesso da marinada com a ajuda de uma espátula ou pinça, deixe dourar e reserve.
  • Após retirar os últimos cubos de frango, regue com mais um fio de óleo de milho, adicione a cebola e refogue até murchar.
  • Acrescente os 2 dentes de alho amassados e coloque o restante das especiarias.
  • Refogue rapidamente para não queimar e adicione o restante do gengibre ralado.
  • Misture bem, adicione a passata de tomate e o restante do Masala Chai.
  • Deixe cozinhar um pouco mais e abaixe o fogo para o mínimo.
  • Acrescente o creme de leite, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  • Adicione os cubos de frango e misture até que estejam envolvidos com o molho.
  • Acrescente a pimenta caiena a gosto, ajuste o sal (se necessário) e finalize com as folhas de coentro picadas grosseiramente (opcional).
  • Recheie a abóbora com a mistura e, se necessário, leve ao forno médio por mais 5 minutos para aquecer.
  • Monte os pratos com pedaços de frango, molho e de abóbora e sirva em seguida.

[ad_2]

Source link