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Um clássico natalino: o frango de Natal é uma receita que aparece com frequência no cardápio dos brasileiros. Mas a ideia é propor uma maneira diferente de preparo: ao invés do tradicional frango assado por inteiro, a sugestão é fazê-lo em formato de rocambole, deixando-o delicioso com Tempero SAZÓN® Verde e regado a um delicado molho de laranja com RECEITA DE CASA™ com Pimenta.
Como fazer frango de Natal especial
Para a farofa, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve. Para o frango, abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los. Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e, pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água. Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido. Faça o molho, leve a assadeira ao fogão, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA™, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.
Ingredientes
Farofa
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Meia cebola média picada
- 1 e meia xícara (chá) de castanha-do-pará com casca, triturada (200 g)
- 10 biscoitos tipo cream cracker, triturados
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
- 3 pitadas de sal
Frango
- 3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (1 Kg)
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
- 2 pitadas de sal
- meia xícara (chá) de óleo
- meia xícara (chá) de água (100 ml)
Molho
- Meia xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
- Meia colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- Meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
Modo de preparo
- Prepare a farofa: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve.
- Prepare o frango: abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los.
- Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
- Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e, pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água.
- Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido.
- Faça o molho: leve a assadeira ao fogão, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA™, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.
Dica: Para triturar a castanha-do-pará e o biscoito, utilize um liquidificador ou um processador de alimentos.
Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 1 hora de forno)
Rendimento: 8 porções
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