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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão
- Água filtrada para o cozimento e demolho
- 1 cebola média em cubos pequenos
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os grãos de feijão e deixe-os de molho por pelo menos 12 horas em água em temperatura ambiente.
- Coloque o triplo de volume de água para a quantidade de feijão.
- Escorra a água do demolho, e lave os grãos de feijão novamente.
- Coloque os grãos em uma panela de pressão e quando começar a ferver retire a espuma que se formar.
- Adicione folha de louro, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes.
- Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e, quando estiver transparente, acrescente o alho.
- Refogue até que ambos estejam dourados.
- Adicione uma concha rasa de de feijão cozido e caldo no refogado e dê uma leve amassada nos grãos;
- Despeje o refogado no restante do feijão cozido, acrescente sal e os temperos e cozinhe até que o caldo encorpar.
- Confira e ajuste os temperos, caso necessário, e está pronto!
Tempo de preparo: 30 minutos
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