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Ingredientes
- 3-4 batatas médias (700-750g), descascadas e cortadas em quatro
- 80g de queijo mussarela ou cheddar para ralar
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 680g de filé mignon, cortado em cubos de 5cm
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média (170g) em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de pasta de tomate
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de alho em pó
- ¾ xícara (chá) de milho
- ¾ xícara (chá) de ervilhas
- ¼ xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Adicione as batatas em uma panela e encha com água fria.
- Leve ao fogo e cozinhe até ficar bem macio.
- Enquanto as batatas cozinham, coloque o disco reversível para fatiar ou picar médio no processador de alimentos, com a função desejada virada para cima.
- Feche e prenda a tampa.
- Coloque o queijo cheddar no tubo de alimentação e use o empurrador de alimentos para empurrá-lo para dentro do processador e rale o queijo.
- Retire o queijo da tigela e reserve.
- Insira a lâmina multiuso no processador de alimentos. (não há necessidade de limpar a tigela depois de triturar o queijo).
- Escorra as batatas e adicione as batatas cozidas, creme de leite, manteiga macia e sal na tigela.
- Feche a tampa, pulse três vezes, depois bata na velocidade alta por 5 segundos (ou até atingir a consistência desejada).
- Retire as batatas da tigela, cubra e reserve.
- Limpe a tigela e coloque-a de volta na base do processador.
- Coloque a lâmina limpa de volta na tigela e adicione toda a carne.
- Feche e prenda a tampa.
- Pulse 4-5 vezes, depois pressione na velocidade alta e processe por 10 segundos para moer a carne (pulse mais algumas vezes, se necessário, para garantir que a carne esteja totalmente moída).
- Preaqueça o forno a 200°C graus.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido no fogão em fogo médio.
- Adicione o azeite e a cebola picada.
- Refogue a cebola até perfumar (cerca de 2 minutos), em seguida, adicione a carne picada, pasta de tomate, sal, pimenta, alho em pó e tomilho seco.
- Use uma espátula para misturar bem os ingredientes e cozinhar a carne.
- Quando a carne tiver apenas um pouco de rosa restante, adicione o milho, as ervilhas e a salsinha.
- Misture novamente para incorporar e retire do fogo.
- Coloque a carne em um refratário que possa ir ao forno.
- Depois, coloque o purê de batatas sobre a mistura de carne e espalhe delicadamente para criar uma crosta de batata.
- Polvilhe as batatas com queijo ralado e, em seguida, use um garfo para fazer sulcos por cima, arrastando levemente o garfo no purê de batatas de um lado do prato para o outro.
- Asse por 20 minutos, e caso seu forno tenha a função grill, ligue-a por mais 1-2 minutos depois de assado para dourar completamente o queijo.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
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