Receita de Donuts especial de brigadeiro

Quem não gosta de um docinho? O culinarista Rafael Siqueira, ensina como preparar um Donut, um clássico americano. Na versão do culinarista, ele é preparado com chocolate da linha Melken na massa, entregando um sabor marcante junto com a praticidade da linha TOP. 

Como fazer donuts especial de brigadeiro

Em bowl, misture o leite e o fermento e deixe descansar por 5 minutos. Na batedeira, bata a mistura de leite e o fermento, o ovo, a manteiga em ponto de pomada, o açúcar e o sal. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó Melken 70% Cacau, adicione metade na batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente a outra metade e bata até desgrudar da lateral do bowl. Cubra com filme plástico e fermente por 40 minutos. Corte os quadrados de papel manteiga (8cm) e pincele com óleo ou desmoldante e reserve. Com a bancada enfarinhada, abra massa com aproximadamente 1,5cm de altura. Use cortador de donuts para dar o formato na massa. Retire os miolos e reaproveite, para abrir e cortar novos donuts. Coloque cada donut em um quadrado de papel manteiga e deixe fermentar mais 30 minutos coberto com um plástico. Aqueça o óleo a 180 °C, frite os donuts com o auxílio de uma escumadeira, virando a cada minuto. Retire do óleo e coloque sobre uma forma forrada com papel toalha. 

Ingredientes

Massa

• 115g de leite integral 
• 4g de fermento biológico seco
• 1 ovo 
• 75g de manteiga em ponto de pomada 
• 30g de açúcar Refinado 
• 1 pitada de sal 
• 260g de farinha de trigo 
• 30g de Chocolate em pó Melken 70% Cacau  
• 1 litro de óleo vegetal para fritar

Cobertura 

• 400g de Cobertura TOP Branca
• 50g de Vermicelli de Chocolate Melken Ao Leite
• 50g de castanha de granulada 
• 100g de Cobertura TOP Chocolate ao Leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa 

• Em bowl, misture o leite e o fermento e deixe descansar por 5 minutos. 
• Na batedeira com o gancho, bata a mistura de leite e o fermento, o ovo, a manteiga em ponto de pomada, o açúcar e o sal.
• Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó Melken 70% Cacau, adicione metade na batedeira e bata até obter uma massa homogênea. 
• Acrescente a outra metade e bata até desgrudar da lateral do bowl da batedeira.
• Cubra com filme plástico e fermente por 40 minutos.
• Nesse tempo, corte os quadrados de papel manteiga (8cm) e pincele com óleo ou desmoldante.
• Reserve.
• Com a bancada enfarinhada, abra massa com aproximadamente 1,5cm de altura.
• Use cortador de donuts para dar o formato na massa.
• Retire os miolos e reaproveite, para abrir e cortar novos Donuts.
• Coloque cada donut em um quadrado de papel manteiga e deixe fermentar mais 30 minutos coberto com um plástico. 
• Aqueça o óleo a 180 °C, frite os Donuts com o auxílio de uma escumadeira, virando a cada minuto.
• Retire do óleo e coloque sobre uma forma forrada com papel toalha. 

Cobertura

• Derreta a cobertura TOP ao leite no micro-ondas, mergulhe os donuts no cobertura TOP branca na superfície, risque com o TOP ao leite e polvilhe o Vermicelli de chocolate Melken ao leite.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 10 a 12 porções