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Para os dias de mais amenos, que tal usar o Pura Fiber da Puravida também no seu curry ou sopa? Nessa receita ele é utilizado no molho do curry vegano de tofu defumado. A refeição é uma opção para quem deseja acrescentar mais fibras ao cardápio.
Como fazer curry vegano de tofu
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o gengibre e continue cozinhando por mais 1 minuto. Despeje as ervilhas na mesma panela e mexa até descongelarem. Coloque o tofu e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Prepare o creme de caju batendo as castanhas e o leite de coco. Caso queira adaptar a consistência do creme, é só acrescentar mais ou menos leite. Sirva o curry com o creme por cima, folhas de salsinha, pimenta calabresa e suco de limão.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 80 g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 80 g de ervilhas congeladas
- 350 g de tofu orgânico defumado
- 300 g de tomate pelado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de Golden Maca Puravida
- 1 scoop de Pura Fiber Puravida
- Sal e pimenta a gosto.
Creme de caju
- 60g de castanhas-de-caju demolhadas
- 80ml de leite de coco
Para servir:
- Pimenta calabresa e suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e o gengibre e continue cozinhando por mais 1 minuto.
- Despeje as ervilhas na mesma panela e mexa até descongelarem.
- Coloque o tofu e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.
- Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
- Prepare o creme de caju batendo as castanhas e o leite de coco.
- Caso queira adaptar a consistência do creme, é só acrescentar mais ou menos leite.
- Sirva o curry com o creme por cima, folhas de salsinha, pimenta calabresa e suco de limão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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