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Que tal inovar e trazer aquele gostinho de “petiscos de boteco” para a sua casa? Pois bem, a Cepêra te ajuda a inovar: Croquete de Strogonoff. Receita perfeita para você reaproveitar aquele delicioso strogonoff…
E como o lema da Cepêra é uma cozinha democrática, dinâmica, sem regras, mas com muito sabor, não é preciso ser um expert nos preparos, e sim ter vontade de compartilhar a experiência gastronômica com amigos e família ao redor de uma mesa.
Como fazer croquete de strogonoff
Pique grosseiramente os cogumelos Cepêra. Reserve. Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola e até que ela fique transparente. Junte a carne moída e em fogo alto e refogue-a até ligeiramente dourar. Coloque em fogo brando e tempero com caldo de carne em pó e misture bem. Adicione o molho inglês Cepêra, o molho de pimenta, o sal e misture. Acrescente o cogumelo Cepêra picado, a mostarda amarela Cepêra, o molho de tomate Original Cepêra, o vinho, a água e misture bem até formar um molho homogêneo. Em seguida, incorpore o creme de leite, misture tudo e coloque a farinha de trigo aos poucos. Cozinhe até formar uma massa que desgrude do fundo da panela. Despeje a massa em uma travessa e deixe esfriar. Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa (cerca de 1 e ½ colheres (sopa) para montar 1 croquete). Enrole cada porção, no formato de croquete. Passe-os na farinha de rosca, mergulhe no leite e passe na farinha de rosca novamente. Frite-os em óleo quente. Sirva com o ketchup Original Cepêra.
Ingredientes
- 1 cogumelo inteiros Cepêra (70g)
- 1 e ½ colheres (sopa) de margarina (25g)
- 1 cebola média ralada (100g)
- 500g de patinho moído
- Sachê de tempero em pó para carnes (cerca de 7g)
- 1 colher (sopa) de molho inglês Cepêra (15ml)
- ½ colher (sopa) de molho de pimenta Chipotle Cepêra (7,5ml). meia colher (chá) de sal (3g)
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela Cepêra (cerca de 40g)
- 1 embalagem de molho de tomate Original Cepêra (390g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120ml)
- ½ xícara (chá) de água (120ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Cerca de 1 e ½ xícara (chá) de farinha trigo (225g)
- Leite e farinha de rosca, o suficiente para empanar
- Ketchup Original Cepêra a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique grosseiramente os cogumelos Cepêra.
- Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola e até que ela fique transparente.
- Junte a carne moída e em fogo alto e refogue-a até ligeiramente dourar.
- Coloque em fogo brando e tempero com caldo de carne em pó e misture bem.
- Adicione o molho inglês Cepêra, o molho de pimenta, o sal e misture.
- Acrescente o cogumelo Cepêra picado, a mostarda amarela Cepêra, o molho de tomate Original Cepêra, o vinho, a água e misture bem até formar um molho homogêneo.
- Em seguida, incorpore o creme de leite, misture tudo e coloque a farinha de trigo aos poucos.
- Cozinhe até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- Despeje a massa em uma travessa e deixe esfriar.
- Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa (cerca de 1 ½ colheres (sopa) para montar 1 croquete). Enrole cada porção, no formato de croquete.
- Passe-os na farinha de rosca, mergulhe no leite e passe na farinha de rosca novamente.
- Frite-os em óleo quente.
- Sirva com o ketchup Original Cepêra.
Dica: Unte as mãos com óleo de soja para moldar os croquetes.
Rendimento: 40 porções
Peso por unidade: cerca de 35g (já empanados)
Tempo de preparo: cerca de 60 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
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