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Um dos salgadinhos mais amados pelos brasileiros na versão vegana! Confira como preparar esta coxinha recheada com a nossa PTS. Conhecida também como carne vegetal, a PTS é um alimento versátil, pode ser consumido como prato principal ou integrar preparações ricas em nutrientes e de fácil preparo. Uma solução versátil, econômica e saborosa!
Como fazer coxinha de PTS
Em um processador, adicione a mandioquinha cozida, o sal e processe até virar purê.
Adicione a gema e a farinha integral, processe e deixe descansar na geladeira. Para o recheio, aqueça a frigideira com o azeite e adicione a cebola picada, os dentes de alho e refogue até dourar. Adicione a proteína vegana hidratada, as azeitonas picadas, palmito, páprica, sal e cheiro verde. Abra a massa, adicione o recheio e molde as coxinhas. Empane na farinha integral, clara de ovo e na quinoa em flocos. Leve ao forno ou air fryer a 200° por 15 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Massa
- 500 g de mandioquinha cozida
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 gema
- 2 xícaras (chá) de farinha integral
- Azeitona preta a gosto
- Orégano seco a gosto
- Farinha de trigo integral orgânica Jasmine
- Clara de ovo
- Quinoa real em flocos orgânica Jasmine
Recheio
- Azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de proteína vegana Jasmine
- ½ xícara (chá) de azeitona picadas
- 1 vidro pequeno de palmito picado
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- 1 pitada de sal
- Cheiro verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um processador, adicione a mandioquinha cozida, o sal e processe até virar purê.
- Em seguida, adicione a gema e a farinha integral.
- Processe e deixe descansar na geladeira.
Recheio
- Aqueça a frigideira com o azeite e adicione a cebola picada, os dentes de alho e refogue até dourar.
- Adicione a proteína vegana hidratada, as azeitonas picadas, palmito, páprica, sal e cheiro verde.
Montagem
- Abra a massa, adicione o recheio e molde as coxinhas.
- Empane na farinha integral, clara de ovo e na quinoa em flocos.
- Leve ao forno ou air fryer a 200° por 15 minutos ou até dourar.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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