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As festas de fim de ano estão chegando e, com a mesa farta, é muito comum que sobrem alimentos. Pensando em não gerar desperdício e ainda saborear um quitute delicioso, a Carol Martineli, CEO do Grupo Carol Coxinhas, preparou uma dica especial para aproveitar o pernil que restou da ceia.
Como fazer coxinha de pernil
Em uma panela, coloque a água, óleo, tempero pronto, caldo de galinha e o sal temperado. Quando levantar fervura, coloque a farinha e deixe cozinhar, sempre mexendo, por cerca de 6 minutos. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até ficar bem lisinha, pronta para modelar. Pegue uma porção da massa, espalhe sobre a mão e acrescente o pernil desfiado. Feche a massa e modele até obter a forma desejada. Em seguida, passe na farinha de rosca e frite!
Ingredientes
Massa
- 1,4 ml de água
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 ml de óleo
- 20 g de sal temperado
- 14 g de tempero pronto
- 2 tabletes de caldo de galinha
Recheio
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, óleo, tempero pronto, caldo de galinha e o sal temperado. Quando levantar fervura, coloque a farinha e deixe cozinhar, sempre mexendo, por cerca de 6 minutos. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até ficar bem lisinha, pronta para modelar. Pegue uma porção da massa, espalhe sobre a mão e acrescente o pernil desfiado. Feche a massa e modele até obter a forma desejada. Em seguida, passe na farinha de rosca e frite!
- Tempo de fritura: 1 minuto e meio, aproximadamente – porções pequenas na panela
- Air fryer: 7 minutos – temperatura 200 graus
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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