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A disputa de futebol mais aguardada do mundo vai começar e o brasileiro, que é completamente apaixonado por futebol, já está entrando no clima. Pensando na data e em quem não vai conseguir acompanhar os jogos no Qatar, a rede de franquia Carol Coxinhas vai revelar a receita de um quitute muito sugestivo, que une o sabor do oriente médio com o salgado mais brasileirinho de todos os tempos. Coxibe é um dos petiscos mais vendidos da marca e promete fazer um golaço durante as comemorações da Copa. Confira!!!
Como fazer coxibe
Em uma bacia, coloque o trigo já hidratado e a mistura: cebola, alho, óleo e a hortelã, já batidos no liquidificador. Acrescente o caldo de carne, o sal branco, o creme de cebola e a carne moída. Misture muito bem até dar liga. Aqueça o óleo em uma panela, frite bem o alho, acrescente a cebola e continue fritando. Acrescente o caldo de galinha, o tempero para aves, o colorau e mexa bem. Acrescente a água e mexa até chegar a uma consistência de molho. Junte a fécula e o frango, misturando bem para pegar o sabor. Recheie o quibe com o frango e enrole em formato de coxinha.
Ingredientes
Massa
- 2kg trigo já hidratado
- 250g de cebola
- 90g de alho
- 100ml de óleo
- 12g de hortelã
- 130g caldo de carne
- 75g sal
- 250g creme de cebola
- 900g de carne moída
Recheio
- 2kg de frango desfiado
- 300ml de água
- 75g de fécula de batata
- 35g de caldo de galinha
- 30g de sal temperado
- 15g colorau
- 15g tempero para aves
- 25g de alho
- 28g de cebola
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma bacia, coloque o trigo já hidratado.
- Em seguida, coloque a mistura: cebola, alho, óleo e a hortelã, já batidos no liquidificador.
- Acrescente o caldo de carne, o sal branco, o creme de cebola e a carne moída. Misture muito bem até dar liga.
Recheio
- Aqueça o óleo em uma panela, frite bem o alho, acrescente a cebola e continue fritando.
- Depois de bem fritinho, acrescente o caldo de galinha, o tempero para aves, o colorau e mexa bem.
- Acrescente a água e mexa até chegar a uma consistência de molho.
- Junte a fécula e o frango, misturando bem para pegar o sabor.
- Recheie o quibe com o frango e enrole em formato de coxinha.
- Tempo de preparo da receita toda: 90 minutos
- Tempo de fritura: 1 minuto e meio, aproximadamente – porções pequenas na panela
- Air fryer: 7 minutos – temperatura 200 graus
Rendimento: 250 porções, de 22 gramas (tamanho do salgado festa).
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